Качество пшеницы в Московском регионе и других частях Центральной России может ухудшиться по причине обильных дождей в текущем году, считает президент Российского зернового союза (РЗС) Аркадий Злочевский. «В ЦР отставание по сбору зерна в этом году достигло 1,782 миллиона гектаров. …> На общих показателях это, конечно, отразится. Есть определенные лакмусовые бумажки. Урожайность будет беспрецедентно высокая – но она показывается в бункерном весе. Этот год влажный, и рефакция будет значительно больше, чем раньше. При подработке зерно потеряет вес. Его просушат, влага испарится, вес уменьшится примерно на 10%. Я сильно опасаюсь, что мы получим резкое снижение качества пшеницы. Когда сильные дожди идут, клейковина вымывается», — уточнил он.
По причине отставания от намеченных планов по сбору урожая рабочие пропускают оптимальные погодные окна. По словам Аркадия Злочевского, зерно начинает прорастать и полегает. Это приведет к потерям, которые составят приблизительно 15%. Получится лишь 36,1 центнера с одного гектара вместо предварительных 42,6 центнера с гектара.
