Президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон считает, что меры поддержки пекарей позволят изменить ценообразование на продукцию. Сейчас хлебозаводы и пекарни продают товар по оптовым ценам, однако ритейл делает наценку в 30 – 35% и более. В мировой практике пекари продают свой хлеб сами, у них нет промежуточной стадии, — отмечает эксперт.
Также большую долю себестоимости продукции составляет газ, вода и электричество. Тарифы на коммунальные услуги растут ежегодно на 7 – 10%. Юрий Кацнельсон предлагает установить для хлебопекарных производств особый сниженный тариф — ночной. Кроме того, можно заморозить остальные тарифы для отрасли или найти возможности для гибкого регулирования. Дополнительная мера помощи — снижение налогового бремени. Хлебопекарная отрасль производит социально значимый продукт, а значит — необходимо понизить налоги на землю и имущество. Эти меры позволят снизить конечную цену продукции и простимулировать потребительский спрос, который всегда будет на такой товар, как хлеб.
Один человек употребляет за год 93 килограмма хлеба, отметил Президент Российской гильдии пекарей и кондитеров. Дополнительно стимулировать спрос могла бы программа, которую разработал Минпромторг — получение специальных талонов на хлеб и другие продукты для 18 – 19 миллионов малообеспеченных граждан.
