C 22 мая по 5 июня в Париже проходят матчи легендарного турнира Roland Garros. Усилить радость от побед и подсластить горечь поражений любимых спортсменов в финале для всех поклонников тенниса призван специальный десерт от шеф-кондитера отеля Ritz Paris и кондитерской Ritz Paris Le Comptoir Франсуа Перре — чизкейк «Теннисный мяч».
Внешний вид десерта полностью оправдывает его название. Здесь сочетаются и круглая форма, и фирменный желтый цвет, и характерные прожилки, имитирующие узор на сукне. Внутри же скрываются хрустящая основа, воздушный мусс и начинка из сливочно-лимонного конфи.
Чизкейк будет доступен в двух версиях — для одного и для двоих. Индивидуальный чизкейк (24 €) можно попробовать с 30 мая по 5 июня в Bar Vendôme, а большой десерт для двоих (32€) будет доступен к заказу только 3 и 4 июня в кондитерской Ritz Paris Le Comptoir.
Roland Garros по праву можно назвать одним из самых зрелищных турниров Большого шлема. В этом году он имеет особое значение, ведь это редкое международное соревнование, где за победу поборются в том числе и российские спортсмены. Любопытно, что именно Франция стала одним из родоначальников современного тенниса — еще в XIV веке среди французской аристократии была необычайно популярна jeu de paume или в переводе «игра ладонью». До появления ракеток мяч отбивали сначала просто руками, а затем и битами. Увлеченность французов этой игрой так поразила англичанина сэра Роберта Даллингтона, что в своей книге «Впечатление о Франции» он писал «Французы рождаются с ракеткой в руке… Эта страна усеяна залами для игры в мяч, которых больше, чем церквей, а игроки многочисленнее, чем любители пива в Англии».
К счастью, сегодня отбивать мяч ладонью больше не нужно, зато можно вооружиться ложкой и попробовать «Теннисный мяч» от Франсуа Перре, оценив его нежную текстуру и
тонкую игру вкусов, а заодно поболеть за наших спортсменов.
Бутик сладостей Ritz Paris Le Comptoir, расположившийся под крышей отеля Ritz Paris c отдельным входом с улицы Камбон, распахнул свои двери 7 июня 2021 года. Стильная кондитерская с оригинальной выпечкой, легендарными десертами и авторской интерпретацией сэндвичей от шеф-кондитера отеля Франсуа Перре, этот адрес прочно вошел в списки всех гурманов как место, обязательное к посещению. Здесь можно сделать остановку в стиле 5*, чтобы насладиться завтраком, обедом или полдником под медовыми отблесками хрустальных светильников размера XXL. Или за прилавком длиной 8,5 метров выбрать фирменные шедевры от «Лучшего кондитера мира» по версии гастрономической ассоциации Les Grandes Tables du Monde, чтобы захватить их с собой на прогулку по Парижу, ведь их специально придумали так, чтобы было удобно есть в любом месте.
Его пирожные мадлен с различными начинками, мильфей «to go» и мраморный десерт с эффектом обмана зрения — новая интерпретация знаменитого мраморного кекса Франсуа давно стали признанными эталонами кондитерского искусства. А десертные коктейли, которые лучше всего потягивать через соломинку, — настоящим грааль для ценителей сладкого.
Первую годовщину бутика Ritz Paris Le Comptoir Франсуа Перре решил отметить особенным десертом - цветком из пирожных баркетта. Маргаритка, распустившаяся во всем своем вкусовом великолепии. Франсуа Перре
превратил один из своих самых знаменитых десертов — пирожное баркетта в цветок, отдавая дань сладким воспоминаниям своего детства. Шесть баркетт — шесть лепестков со вкусом абрикоса, малины, вишни, карамели, лимона
и фисташек — складываются в бутон воздушной разноцветной маргаритки. Настоящий букет вкусов — это яркий и сладкий гимн радости для празднования первой годовщины вкусных наслаждений!
- Баркетта (на выбор): 15 €;
- Цветок из 6 баркетт: 90 €.
Десерты доступны для предварительного заказа на сайте ritzparislecomptoir.com со 2 июня 2022 года. Продажи праздничных десертов в бутике Ritz Paris Le Comptoir откроются 4 июня 2022 года.
«Мне нравится спонтанность, идея создавать изысканную еду навынос с тем, чтобы ей наслаждались “на лету”. Ritz Paris Le Comptoir был создан год назад, и это ежедневное счастье видеть посетителей, которые оживляют этот маленький уголок вкусных наслаждений, расположенный в отеле Ritz Paris и ставший неотъемлемой частью парижской жизни».
Франсуа Перре — один из самых талантливых шеф-кондитеров современности, в его копилке наград есть звание лучшего шеф-кондитера мира. Впервые в легендарном парижском отеле появится пространство, посвященное кондитерскому искусству. Фирменный стиль Франсуа — баланс сладкого и соленого, удивительное чувство меры, минимальное использование сахара, умение подчеркнуть натуральный вкус ингредиентов.
