Организатор мастер-класса — НТЦ «Академия хлебопечения НИИХП».
Печем:изделия:
— на основе гречневой, рисовой муки и кукурузного крахмала с псиллиумом, на закваске;
— на основе гречневой, рисовой муки и кукурузного крахмала с льняным жмыхом, на закваске;
— на основе рисовой муки, кукурузного крахмала с добавлением яблочного сока на закваске;
— на основе рисовой муки, кукурузного крахмала с добавлением семян льна на закваске;
ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ:
что такое безглютеновые хлебобулочные изделия, ассортимент безглютеновых изделий;
о технологии производства безглютеновых изделий;
о влиянии рецептурных компонентов на качество и пищевую ценность безглютеновых
изделий;
познакомитесь с заквасками, использующимися для таких изделий.
ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ:
приготовление безгютеновой закваски (разводочный цикл) на чистых культурах и ее ведение;
приготовление изделий с использованием технологий от НИИХП;
дегустация;
подведение итогов, ответы на текущие вопросы
Ведущие мастер-класса:
— Алла Егоровна Борисова – старший научный сотрудник НИИХП, главный технолог;
— Марина Владимировна Носова – старший научный сотрудник НИИХП;
В подарок участникам — рисовая закваска на чистых культурах.
Стоимость обучения – 12500 руб. (очно)
Участники мастер-класса получат сертификаты о прохождении обучения;
Место проведения: г. Москва, ул. Б. Черкизовская, д. 26 А (здание ФГАНУ НИИХП).
ПОДАТЬ ЗАЯВКУ:
Тел. +7 495 025 – 41-44 доб. 119 или 136.
E‑mail: marketing@gosniihp.ru
