В Международной промышленной академии 5 апреля состоится семинар «Как работать хлебопекарным предприятиям в условиях санкций?»
ПРОГРАММА СЕМИНАРА
5 апреля 2022 г.
| 10.00 – 10.10 | Официальное открытие семинара
Ильина Ольга Александровна, ректор Международной промышленной академии, д.т.н., профессор |
|||
| Модераторы:
Ильина Ольга Александровна, ректор Международной промышленной академии, д.т.н., профессор Романов Александр Сергеевич, заведующий кафедрой пищевых производств Международной промышленной академии, д.т.н., профессор |
||||
| 10.10 – 10.30 | Меры поддержки хлебопекарных предприятий, принятые Правительством РФ.
Ильина Ольга Александровна, ректор Международной промышленной академии, д.т.н., профессор |
|||
| 10.30 – 11.45 | Взаимозаменяемость сырья.
Способы сокращения расхода прессованных дрожжей. Романов Александр Сергеевич, МПА, д.т.н., профессор |
|||
| 11.45 – 12.00 | Технологические решения по рациональному использованию сырья и оптимизации производства.
Приглашенный спикер: Ракчеева Ирина Яковлевна, эксперт хлебопекарной промышленности |
|||
| 12.00 – 12.15 | Предложения поставщиков улучшителей, технологических вспомогательных средств (ТВС) и хлебопекарных смесей.
Бельцова Елена Александровна, коммерческий директор ГК «ИРЕКС ТРИЭР» |
|||
| 12.15 – 12.30 | Обеспечение предприятий хлебопекарными дрожжами.
Хлебникова Ирина Викторовна, руководитель отдела продаж ООО «Ангел Ист Рус» |
|||
| 12.30-12.45 | Закваски хлебопекарного производства. Источники чистых культур (стартеров) для хлебных заквасок.
Приглашенные спикеры: представители ООО «Саф — Нева, и др. |
|||
| 12.45 – 13.00 | Разработка нового ассортимента с пониженным содержанием сахара и жира. Разработка НТД на новую продукцию.
Приглашенные спикеры: представители ООО «ИРЕКС ТРИЭР» др. |
|||
| 13.00 – 14.00 | Перерыв | |||
| 14.00 – 14.15 | Положение на рынке дополнительного сырья для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий (мак, сухофрукты, термостабильные начинки и др.).
Приглашенные спикеры: представители СОЮЗСНАБ, НМЖК |
|||
| 14.15 – 15.00 | Изменение на рынке технологического оборудования.
Поставка запчастей и сервис импортного оборудования. Предложения отечественных машиностроителей. Приглашенные спикеры: представители ООО Завод «СЭМЗ»,АО «Шебекенский машиностроительный завод», Машиностроительный завод ПКФ «ХлебСпецМаш», ООО «ДИВО» и др. |
|||
| 15.00 – 15.15 | Изменения требований к упаковке хлебобулочных изделий.
Приглашенный спикер: Андреева Евгения Юрьевна, генеральный директор ООО «СФЕРА ПОЛИМЕР» |
|||
| 15.15 – 15.30 | Комментарии к письму Роспотребнадзора № 2/5124 – 2022 от 10.03.2022 г. «О проработке вопроса розничной продажи хлеба без упаковки».
Раева Надежда Руслановна, начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области |
|||
| 15.30 – 16.00 | Обсуждение, ответы на вопросы, подведение итогов
|
|||
