Интервью с Ойгеном Аллесом, генеральным директором компании «Мессе Франкфурт Рус», организатора выставки Modern Bakery Moscow – 2022.
- Сегодня уже очевидно, что выставка Modern Bakery Moscow, несмотря ни на что, все-таки состоится. В чем главное отличие этой выставки от предыдущих?
- Выставка обязательно состоится в период с 14 по 17 июня. Кстати, несколько лет назад выставка проходила как раз в июне, так что выбор даты не случаен — все циклично, все повторяется.
Кардинальных отличий нет. Несмотря на трудности, мы сохранили наши основные преимущества и позиции – экспозицию, мастер-классы, деловую программу, Лабораторию производственных решений, стенды «Спроси эксперта». Впервые в этом году будет представлена экспозиция технологий для производства шоколадных и сахаристых кондитерских изделий «Конфекс. Кондитерская экспертиза», которую дополнит второй международный форум для кондитеров Confex. Confectionery Expertise, генеральным партнёром которого выступает компания Barry Callebaut.
Впервые мы организовываем конференцию «Собственное производство, как конкурентное преимущество торговой сети». В течение двух дней более 200 ритейлеров обсудят вопросы собственного производства, развития персонала, ассортимента, маркетинга, брендинга и др.
Сейчас мы работаем над интерактивной зоной производителей из Китая, Индии и других стран, которые не смогут приехать, но представят свои решения в рамках онлайн-выставки, которая будет работать параллельно с офф-лайн проектом.
- Какие основные трудности пришлось преодолеть при подготовке выставки этого года?
- Сложностей было так много, что все трудно перечислить в рамках одного интервью. Основное — это то, что фактически за три месяца мы должны были сделать абсолютно новый проект, сохранив его формат и содержание. Все, что мы делали в течении года, необходимо было пересмотреть, расставив нужные акценты. Это абсолютно новый опыт. Не буду говорить, что хотел бы ещё раз через это пройти, но на многие вещи мы посмотрели с новой стороны и сейчас четко видим, понимаем, куда должны двигаться дальше.
- Можете назвать кого-то из известных игроков рынка, которые уже подтвердили свое участие?
- Все наши постоянные партнеры, участники в это непростое время остались с нами, и мы им очень благодарны им за поддержку проекта. Приходят на ум строчки известного барда, Булата Окуджавы: «Возьмемся за руки друзья, чтоб не пропасть поодиночке». Сейчас действительно такое время, что надо взяться за руки, чтобы продолжить эффективную работу, как предприятиям, так и целым отраслям.
Списки наших участников (они, безусловно, будут расширяться) уже доступны, с ними можно ознакомиться в нашем Telegram канале. Суммарно участие подтвердили около 200 компаний, в частности: Abat, Barry Callebaut, Begarat, Bongard, Bühler, Debag, Kumkaya, Lesaffre, Multivac, Polair, Rondo, SIGNAL-PACK, SMEG, Stern Ingredients, Sveba Dahlen, Tomer, Unox, Unifood, «Берта», «Восход», «Русская Трапеза», «Технопул‑Р» и др.
- Чего вы, в первую очередь, ждете от выставки, какие цели ставите перед собой?
- Мы ждем встречи с нашими друзьями, партнёрами, участниками. Мы понимаем важность проекта для всех задействованных отраслей, ждем высокую посещаемость и активное участие в выставке представителей российского и международного бизнеса.
- Каким представляете будущее Modern Bakery, в каких направлениях выставка будет развиваться?
- Мы показываем и развиваем то, что действительно интересно нашим посетителям и участникам. Очень хотим реализовать зону технологических инноваций и показать все новинки — роботов, возможности автоматизации производств. Технологии сейчас позволяют реализовывать интерактивные, иммерсивные проекты. Планируем сделать на этом акцент в 2023 году.
В условиях санкций общение российских компаний с иностранными партнёрами и коллегами ограничено. Мы видим нашу миссию в том, чтобы стать своеобразным мостом, например, между сообществом российских хлебопёков и кондитеров и профильными специалистами из других стран.
Обмен опытом, новыми технологиями и идеями в условиях кризиса становится ещё актуальней. Будем создавать биржу труда, развивать образовательные проекты, запускать и обновлять наш сайт, чтобы клиенты 24/7 могли быть на связи друг с другом, решать свои проблемы через Экспертный совет выставки.
В следующем году мы обязательно запустим тренд-зону для хлебопеков и кондитеров. Продукт! — Продвижение! — Упаковка! — Новые идеи! — Акселератор молодых специалистов!
В условиях кризиса выигрывает тот, кто первым понимает, что мир не будет прежним, и начинает играть по новым правилам, устанавливая новые высокие стандарты.
Ждем вас на выставке, уважаемые коллеги!!!
