Ежегодное потребление яичного белка в мире в 2020 году составило 1,6 млн т, и ожидается дальнейший рост рынка. Но интенсивное птицеводство связано с серьезными экологическими последствиями. Поэтому большое внимание предпринимателей и науки привлекают альтернативные методы, в том числе так называемое прецизионное брожение, когда микроорганизмы «программируются» для производства сложных молекул, таких как белки. 

В фокусе совместного исследования группы Future Sustainable Food Systems (Хельсинский университет) и Центра технических исследований VTT – возможность альтернативного производства белка овальбумина (OVA), доля которого составляет более 50% в составе яичного белка. Достижения в биотехнологиях на уровне клеток позволили исследователям производить рекомбинантную или культивируемую клетками OVA в достаточных масштабах, чтобы считать ее экономически целесообразной альтернативой куриному белку. 

- Реклама -

Такой продукт (OVA) производится в биореакторах с помощью нитевидного аскомицетного гриба Trichoderma reesei. «При этом ген, несущий структуру OVA, вставляется современными биотехнологическими инструментами в гриб, который затем производит/секретирует этот белок», — объяснила доктор Эмилия Нордлунд из Центра технических исследований VTT. Затем белок отделяют от клеток, концентрируют, сушат для создания конечного продукта с функционалом порошка куриного белка.

Данные исследования показали, что овальбумин, произведенный в реакторе с помощью гриба, по сравнению с полученным в птицеводстве, позволяет сократить степень землепользование на 90%, парниковые газы на 31 – 55%.

Сейчас многие стартапы (в США, Англии, Германии, Извраиле и др. странах) заняты коммерциализацией результатов научных методов прецизионной ферментации.
Одной из ключевых проблем, стоящих перед предпринимателями, является регулирование в сфере пищевого производства с использованием биотехнологических методов. 

Источник: Nature Food

32 КОММЕНТАРИИ

  1. [url=https://sildenafilmg.com/#]viagra pills[/url] viagra without a doctor prescription

  2. [url=https://sildenafilmg.online/#]when will viagra be generic[/url] viagra from canada

  3. [url=https://sildenafilmg.online/#]viagra cost per pill[/url] order viagra online

  4. [url=https://zithromaxforsale.shop/#]zithromax cost australia[/url] zithromax price canada

  5. [url=https://clomidforsale.life/#]where to buy clomid in canada[/url] clomid otc

  6. Elektronik Sigaralar; (E Sigaralar)Sigaradaki nikotinin yerini alan vaping, NRT’nin
    popüler bir parçasını oluşturur. Bu cep boyutunda,
    pille çalışan cihazlar, solunabilir bir
    buhar yayar ve bu, ilave pislikler olmadan dolu olan noktaya
    çarpar.

    Sigaradan daha ucuzdurlar ve mevcut geniş e‑sıvı yelpazesi, seçenek ve lezzet sunar.

    Araştırmalar, e‑sigaraların diğer NRT formlarından daha etkili olduğunu zaten gösteriyor;
    Türkiye ve Dünyada 2,5 milyondan fazla insan (ve artmaya devam ediyor) e‑sigarayı
    benimsedikten sonra sigarayı başarıyla
    bıraktı.

  7. What i don’t realize is if truth be told how you are now not
    actually much more neatly-preferred than you might be now.
    You’re very intelligent. You understand therefore considerably in the case of this matter, made me in my
    view consider it from a lot of various angles.
    Its like men and women don’t seem to be fascinated except
    it’s one thing to accomplish with Woman gaga! Your
    own stuffs excellent. At all times maintain it up!

  8. I have been browsing online more than 2 hours today, yet I never found
    any interesting article like yours. It is pretty
    worth enough for me. Personally, if all web owners and bloggers made good content as you did, the net will be much more useful than ever
    before.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here