Новую линейку хлеба выпустил хлебозавод ОАО «КАРАВАЙ». По словам директора по маркетингу Никиты Волкова, сейчас объем выпуска новых хлебов составляет несколько тонн в день. «Но мы планируем, что он будет активно расти, поскольку, по данным наших исследований, 38% потребителей хотели бы, чтобы хлеб удивлял своим вкусом и одновременно был полезным для здоровья», — прокомментировал Никита Волков.
Флагман линейки — хлеб «Body-эффект» из пророщенных семян ржи. Он готовится без муки и хлебопекарных дрожжей — только из зерен ржи, пророщенных прямо на хлебозаводе. Этот хлеб обладает отчетливым сладковатым солодовым вкусом. Но главное — в нем сохраняется вся польза, которая образуется в зернах, когда зародыш будущего колоса в них превращается в росток, который тянется к солнцу. Прямо после проращивания размягченную рожь измельчают на диспергаторе — своего рода специальной «мясорубке» для зерна, конфигурация элементов которой позволяет раздробить и тонко измельчить зерно и сохранить в образующейся смеси все полезные вещества: зерно идет в дело целиком, вместе с зародышем и оболочкой — так называемыми «отрубями». В 100 граммах этого хлеба содержится 9 грамм пищевых волокон. Это примерно в 3 раза больше, чем в обычном хлебе. Всего один кусочек хлеба «Можно и возможно body-эффект» покрывает треть дневной потребности взрослой женщины в пищевых волокнах. Именно такое высокое содержание клетчатки в сочетании с низкой жирностью позволяет достичь body-эффекта — естественной очистки организма.
«Хлебец с пользой» — тоже приготовлен без хлебопекарных дрожжей специально для тех, кто придерживается низкокалорийной диеты особенно строго. Его делают при помощи закваски на основе штамма молочнокислых бактерий и заквасочных дрожжей. Эта закваска придает хлебу вкусный нежный аромат. Благодаря наливной технологии выпекания шелковистый мякиш этого хлеба на срезе усиливает ощущение исключительной свежести продукта.
Хлеб «Зерновое чудо» с семенами подсолнечника — яркий и мягкий, с цельными семенами и выраженным миксом ржаного вкуса и ароматом семечек. В 100 граммах этого хлеба содержится 10 грамм белка. Это в 3 раза больше, чем в обычном «кирпичике». Поэтому целевая аудитория хлеба «Зерновое чудо» — это те, кто предпочитает высокобелковое меню.
Своей батонообразной формой и необычным вкусом выделяется в линейке хлебец «С пользой подовый» — мягкий и ароматный, со сложной, богатой рецептурой, в состав которой входит цельные зерна ржи и пшеницы, а также пшеничные отруби, резаные пропаренные семена ржи и овса, семена подсолнечника и льна. Семена льна — это природный источник полиненасыщенных жирных кислот омега‑3, которые являются одним из необходимых компонентов полноценного здорового питания. Поэтому данный хлеб предназначен для тех потребителей, кто особенно внимательно следит за снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклеротических повреждений сосудов. Насыщенный вкус этого хлеба надолго обеспечивает чувство сытости и способен приятно удивить гурмана.
Новые хлеба уже доступны на полках крупных сетевых магазинов в Санкт-Петербурге и Ленобласти.
