Домой Новости Более 20 мастер-классов от шефов топовых ресторанов

Более 20 мастер-классов от шефов топовых ресторанов

Автор:

10.06.2022

14 – 17 июня шеф-пекари и шеф-кондитеры из России, Италии, Франции и Германии проведут свои мастер-классы на Modern Bakery Moscow

Black Thai, «Пифагор», «Горыныч», Ugolёk, Pinch, Uilliam’s, «Северяне», «Жирок», ASTER cafe, NIQA pâtisserie & café. Хотите узнать секреты шеф-кондитеров и шеф-пекарей этих заведений и быть в курсе трендов ресторанного хлебопечения и кондитерского дела? Приходите на выставку Modern Bakery Moscow!

- Реклама -

Вы узнаете:

Идеи для расширения витрины и оптимизации производства
Секреты создания концептуальных десертов
Какие десерты «работают» на имидж ресторана и увеличивают прибыль, а какие портят репутацию
Кондитерские тренды 2022
Почему не стоит ограничивать себя в создание десерта только привычными ингредиентами и откуда брать нестандартные сочетания
Как сэкономить себе время на заготовках, не теряя качества и получать из базовых рецептур разные вкусы сразу для нескольких десертов
Что нужно учитывать при создании десертов a la carte
Авторские рецептуры лучших шеф-кондитеров и шеф-пекарей

Спикеры:

Василий Баштаков, шеф-пекарь ресторанного холдинга White Rabbit Family, ресторан «Горыныч»
Дарья Терешенок, шеф-кондитер ресторана Black Thai
Алена Офицерова, шеф-кондитер ресторана «Пифагор»
Антон Корнышов, пекарь хлеба на закваске, работал с Ugolёk, Pinch, Uilliam’s, «Северяне», «Жирок»
Антон Исенин, шеф-пекарь ASTER cafe
Лиза Батт, шеф-кондитер, бренд-шеф кафе NIQA pâtisserie & café
Сергей Кириллов, ремесленный пекарь, блогер
Марина Романова, основатель и шеф-кондитер проекта Rosemarycake
Франческо Карузи, ремесленный пекарь, совладелец GranForno-Moscow
Франк Беккер — мастер-пекарь-кондитер в 6‑ом поколении
Жан-Филипп Санз, руководитель хлебопекарного производства ТД «Нефтьмагистраль»