Владельцы петербургских пекарен жалуются на скачок закупочных цен и предупреждают об удорожании слоек и булок. В разговоре с корреспондентом «Росбалта» гендиректор сети пекарен «Волконский» Марина Норкина сообщила, что больше всего подорожала малина с клубникой.
«Килограмм малины теперь выходит в 1000 рублей, скоро, говорят, приблизится к 5 тысячам. Раньше она прилетала к нам на самолете через Москву из Мексики. Многие кондитеры сейчас убирают начинки с малиной. Турецкой клубники теперь тоже не достать», — рассказала Норкина.
Пекарня пока решила не менять рецептуры и остаться на новозеландском масле, чтобы сохранить качество, однако закупочная цена на него тоже выросла.
«Многие поставщики, например, муки, сейчас поставили переговоры на паузу, все ждут. Но, видимо, придется пересматривать ассортимент в любом случае. Цены на продукцию будем стараться поднимать не больше, чем на 6 – 7%», — предупредила Марина Норкина.
