Кондитерские и другие предприятия общепита столкнулись с подорожанием упаковки для готовой еды.
- Для “Шоколадницы” она подорожала на 30 – 40%.
- Представитель кафе “Андерсон” добавил, что в апреле ситуация ухудшится.
Теперь некоторые поставщики перешли на предоплату, некоторые — сократили ассортимент, и все при этом подняли отгрузочные цены. В этом сегменте тара занимает немалую долю себестоимости, поэтому удар ему был нанесен серьезный.
Бизнес справляется с этим как может:
- Та же “Шоколадница” и Tigrus Group (“Остериа Марио”, “Швили”, Zest и т.д.) пока живут на запасах, поскольку обычно закупают упаковку на восемь-девять месяцев вперед.
- “Азбука вкуса” и “Семушка” ищут отечественных производителей, но пока без особого успеха.
В краткосрочной перспективе подорожание тары на ценах в общепите не отразится, но если оно продолжится, то рестораторам придется их повышать.
Но под угрозой доставка — услуга с низкой маржей.
