ИП Коровин В. И. (пекарня «Коровинский хлеб», г. Темников) поставляет хлеб в 500 торговых точек, расположенных в Мордовии, Нижегородской и Рязанской областях. «Коровинский хлеб» — это марка качества продукции. В 2021 году производство хлебобулочных изделий на предприятии увеличилось на 15% и составило 250 т в месяц. Трудовой коллектив составляют пекари, водители, грузчики, продавцы, диспетчеры — всего 110 человек. Средняя зарплата — 30 тыс. рублей. Средний возраст — 40 – 45 лет. Ассортимент продукции — 20 наименований хлебобулочных изделий, в том числе кондитерских и тортов. В чем секрет успешного бизнеса, «ТИ» попытались понять, посетив производство.
Каждый день ранним утром машины со свежеиспеченным хлебом загружаются и уезжают по магазинам, чтобы к открытию доставить самый нужный и всегда востребованный продукт. «Семнадцать Газелей участвует в этом процессе, — поясняет Владимир Коровин. — Маршрут до некоторых торговых точек в один конец составляет больше 200 километров. Но быстрая доставка — это важная составляющая успешных продаж».
Печь хлеб предприниматель начал, когда в районе уже не работал большой и достаточно современный на тот момент хлебозавод на улице Интернациональной. На подмогу оставшемуся на плаву райповскому хлебозаводу пришли такие гиганты, как Выксунский и Первомайский хлебозаводы.
«Когда я начинал печь хлеб, батоны возил из Выксы, — рассказывает Владимир Иванович. — Помню, там был огромный завод, выпускавший 20 тысяч буханок в день. «Вот это мощности!» — думал я. И где-то в подсознании закралась тогда казавшаяся мне несбыточной мечта выпекать хлеба столько же».
Прошло всего 15 лет. Конечно, время не было легким. Но предприниматель поверил в невозможное, и невероятное случилось. Сегодня 20 тысяч буханок в день для Владимира Коровина, выпускающего 17 тысяч буханок в день, — объемы производства хлеба в ближайшем будущем. Для этого уже построено помещение площадью 2,5 тысячи квадратных метров, оно электрифицировано и газифицировано, смонтировано новейшее оборудование.
«С каждым днем торговые точки увеличивают заказы хлеба, — говорит предприниматель. — На имеющемся оборудовании я скоро не вытяну требуемые объемы, поэтому решил расширить производство: уже закупил и установил часть оборудования на сумму 40 млн. рублей — это три новейшие печи с конвектором, расстоечные шкафы, устройство для подачи муки. Нужно — еще на 25 млн. рублей. Думаю, в ближайшее время завод будет укомплектован, появится 30 новых рабочих мест».
По словам Владимира Ивановича, в имеющееся оборудование он ежегодно вкладывает около 6 млн. рублей. «Иначе не получишь вкусного хлеба, — объясняет предприниматель. — А качество для меня — превыше всего, так как именно качество побеждает в конкурентной борьбе. На днях позвонила покупательница и спросила о том, что я кладу в хлеб, почему он такой вкусный. Я ей ответил, что формула приготовления хлеба проста: мука, дрожжи, соль и вода, но мне было приятно. Значит, не зря я и весь коллектив этим делом занимаемся. У меня трудолюбивые, добросовестные, с душой исполняющие свои обязанности работники».
Уходя, я поняла, в чем секрет успешного бизнеса В. И. Коровина. Во-первых, это качество продукции: за вкусным свежим коровинским хлебом, например, темниковцы ходят с одного конца города на другой. Во-вторых, быстрая доставка. В‑третьих, увеличение торговых точек и объемов производства, что уменьшает себестоимость и увеличивает прибыль. Так держать!
Анжелика Лебедева
