Новое исследование в iRB Barselona и Северо-Западном университете Иллинойса выявило связь между распространением рака полости рта и кожи у мышей и потреблением пальмитиновой кислоты. Пальмовое масло содержит примерно в два раза больше насыщенных жиров, чем оливковое, но также содержит и моно- и полиненасыщенные жиры, которые поддерживают уровень здорового холестерина.
В исследовании пациенты с опухолевыми клетками в полости рта и меланомами потребляли диету с высоким содержанием пальмитиновой кислоты (твердая насыщенная кислота). Когда их раковые клетки были пересажены мышам, наблюдалось распространение и на другие части тела. Как отметили испанские исследователи, результаты показывают, что диета, богатая пальмовым маслом, способствует развитию рака. В то же время они исключили такие эффекты и связи с кислотами, обнаруженными в оливковом и льняном масле, – в т.ч. линолевой и олеиновой.
Как вспоминает исследователь из IRB Barselona доктор Сальвадор Азар-Бенита, еще в 2017 году их исследования выявили корреляцию между пальмитиновой кислотой и повышенным риском метастазирования, но не был определен механизм процесса. В последнем же исследовании были найдены так называемые «маркеры памяти», остающиеся в опухолевых клетках при воздействии пальмитиновой кислоты, которые заставляет клетки сохранять в дальнейшем высокую метастатическую способность.
В ответ Европейский совет по информации о пищевых продуктах (EUFIC) подчеркнул определенную ограниченность исследования. Во-первых, оно проводилось на мышах, к тому же условия опыта могли не соответствовать типичным количествам пальмового масла, потребляемого человеком. Во-вторых, метастатический эффект пальмитиновой кислоты был исследован только на двух типах раковых клеток.
Источник: Nature
