Как известно, инициативу по развитию хлебопекарного рынка, которую подготовила Российская Гильдия и пекарей и кондитеров, официально поддержали Совет Федерации и Минсельхоз России. Об этом стало известно 30 ноября во время круглого стола «Импортозамещение в пищевой и перерабатывающей промышленности (на примере хлебопекарной промышленности)».
Собравшиеся, в том числе представители профильных министерств и ведомств, органов исполнительной власти субъектов Российской Федерации, научных учреждений, отраслевых объединений, производители сельскохозяйственной продукции, президент РОСПиК Юрий Кацнельсон и вице-президент Ирина Эльдарханова, обсудили ситуацию на российском хлебопекарном рынке, действующие меры поддержки хлебопеков, обеспечение пекарей технологическим оборудованием.
В ходе круглого стола на рассмотрение Совету Федерации был представлен проект «Сельское хлебопечение», который подготовила Российская Гильдия пекарей и кондитеров. “Развитие собственного производства – это сокращение расстояния до «прилавка» с хлебом, что дает возможность покупать и потреблять свежий хлеб каждый день, формирование более гибкого механизма ценообразования и выпуск продукции разных ценовых сегментов, оперативное обновление ассортимента и удовлетворение спроса всех слоев населения. Более того поддержка сельских хлебопеков – это создание тысяч новых рабочих мест, — добавил Юрий Кацнельсон.
Первый заместитель министра сельского хозяйства России Оксана Лут и сенатор Совета Федерации РФ Сергей Митин поддержали проект «Сельское хлебопечение». После чего между РОСПиК и OZON был подписан меморандум о сотрудничестве участников проекта по организации оптово-распределительных центров «Пекарь и кондитер». Пилотный проект будет запущен уже в 2023 году в Новгородской области.
Отвечая на вопрос BN о деталях проекта, Юрий Кацнельсон сообщил: «Мы подписали с OZON меморандум о намерениях. Идея очень простая: пекарю нужно под дверь привозить все необходимое, чтобы он мог заниматься своим бизнесом. Привозить практически все – от муки до туалетной бумаги. Пока идет расчетная работа. Первый регион реализации проекта «Сельское хлебопечение» – Новгородская область. Доставку товаров обеспечивает OZON, который имеет готовые технологии и опыт. Пекарь выигрывает в данном случае в том, что закупает товары через маркетплейс, т.е. дешевле, не тратит лишние средства и время на поиск продукции, получает все в комплексе одной доставкой, не нужно оформлять лишние документы».
Он также сориентировал по срокам проекта: «К февралю 2023 года мы выйдем на какие-то реальные расчеты. Затем будет разработана региональная программа, где все будет увязано, — это второй квартал будущего года. Практическое воплощение пилотного проекта в Новгородской области мы планируем к следующему нашему «Форуму сельских пекарей», который традиционно пройдет в октябре».
