30 сентября 2022 г. в 10.00 пройдет брифинг для руководителей и специалистов мукомольных и хлебопекарных предприятий «ЗЕРНО УРОЖАЯ 2022: особенности качества и перспективы использования».
Организаторы: Российский союз пекарей и Международная промышленная академия совместно с Modern Bakery Moscow.
Анализ качества и первый опыт переработки и зерна урожая 2022 г. выявил в ряде регионов особенности его мукомольных и хлебопекарных свойств. В первую очередь, специалисты обратили внимание на недостаточное количество клейковины в зерне и муке. Остро встают вопросы о корректирующих мероприятиях по стабилизации качества муки из зерна нового урожая.
Приглашаются руководителей и специалистов мукомольных и хлебопекарных предприятий для обсуждения:
· объёма доступного зерна урожая 2022 г. для мукомольных предприятий;
· особенностей качества зерна нового урожая.
Спикеры:
· Зайченко Инна Георгиевна — заместитель директора Центра оценки качества зерна и Шостак Мария Михайловна — директор Алтайского филиала Центра оценки качества зерна;
· Свириденко Игорь Николаевич — президент Российского Союза мукомольных и крупяных предприятий.
Модераторы:
· Краус Сергей Викторович — вице-президент Российского союза пекарей;
· Романов Александр Сергеевич — заведующий кафедрой Международной промышленной академии.
Подключиться по ссылке
