Открыть свою пекарню Brod в Никеле северянке Зое Радкевич помогла победа в конкурсе беспроцентных займов «Норникеля». Конкурс бизнес-проектов проводился в 2020 году среди энтузиастов, готовых развивать Печенгский округ и создавать тут новые рабочие места.
У Зои есть опыт обучения в столичной бизнес-школе. «Увлечение кондитерским делом началось с приготовления выпечки и тортов для близких и друзей. Позже возникла идея любимое дело превратить в бизнес, на конкурс пришла с готовым проектом, победа в конкурсе и заем, полученный от «Норникеля» очень помог» — сказала Зоя Радкевич. В Москве северянка училась не только бизнесу, но и профессиональному мастерству выпечки натурального хлеба у шеф-пекаря Валерия Мещерякова, а делать круассаны у пекаря мирового уровня Смат Тоноян.
Реализовать мечту предпринимательнице помогло и региональное правительство, помимо беспроцентного займа от «Норникеля», проект получил грант по программе «Губернаторский стартап». Подготовительная работа заняла без малого два года. Летом 2020 года оформила в аренду коммерческое помещение в Никеле и начала ремонт. Ремонт, по словам Зои Радкевич, делали в основном сами, силами семьи, а вот электриков и сантехников пригласили. Ограничения во время пандемии внесли коррективы в сроки поставки оборудования для пекарни и обучения сотрудников — пекарей и бариста. К слову, пекарня-кондитерская «Brod» — это 10 новых рабочих мест для северян, среди которых бариста, пекари, а также помощники бариста и пекарей.
Brod – не только пекарня-магазин, здесь предусмотрено 15 посадочных мест, где можно провести время за чашкой кофе с вкусной, ароматной выпечкой. Никельячане уверены, совсем скоро это будет одно из излюбленных мест притяжения. На открытии вместо традиционной красной ленточки Зоя Радкевич вместе с гостями разломила ароматный символический хлеб – тартин со злаками и угостила всех дегустационной выпечкой.
В ассортименте пекарни Brod ремесленный хлеб, круассаны, вензеля с ягодами, сочники, пирожки, улитки и многое другое.
