Борисовский завод хлебопродуктов (Республика Беларусь) разработал альтернативу импортной муке для пиццы. Об этом сообщили в пресс-службе Министерства антимонопольного регулирования и торговли РБ.
“В связи с санкциями от западных стран многие белорусские рестораторы оказались в сложном положении. Среди них сеть пиццерий столкнулась с проблемой поставки важного элемента основного блюда — муки, качественные характеристики которой должны соответствовать строгим правилам франшизы. Поэтому Ассоциация рестораторов Беларуси обратилась в МАРТ с просьбой помочь разобраться в этой ситуации и найти отечественных производителей, которые смогли бы заместить импортируемый продукт”, — рассказали в пресс-службе.
За разработку муки нужного качества взялся Борисовский комбинат хлебопродуктов. Директор предприятия Владимир Миранович отметил, что специалисты в кратчайшие сроки разработали технологию и подобрали необходимое сырье под специальные требования заказчика. “Для этого была переработана особая помольная партия пшеницы, выращенная в южных районах Минской области, что позволило получить пшеничную муку высшего сорта с требуемым содержанием клейковины и показателем белизны. Также были учтены требования международного стандарта по водопоглотительной и газообразующей способности муки, которые для производства пиццы должны быть достаточно высокими”, — рассказал он.