К составу хлеба и булочек эксперты по здоровому питанию рекомендуют относиться повнимательнее. Но некоторые изделия можно и на диете.
Булочки, круассаны, рулеты, крендели – вся эта свежая и хрустящая выпечка пользуется популярностью у немцев. По информации Общества потребительских исследований (Gesellschaft für Verbraucherforschung, GfK), среднестатистическая семья в Германии съедает 56,5 килограммов хлеба и различной выпечки в год. Но проблема в том, что немецкие булочки содержат много калорий.
Диетологи советуют некоторые любимые продукты из пекарни употреблять поменьше ради красивой фигуры, пишет T‑online.
Разный вес
В пшеничной выпечке из пекарни, по данным Немецкой сети диетологов и информации (DEBInet), содержится примерно 291 калория на сто граммов. Таким образом, в одной средней булочке весом 55 граммов будет 160 калорий. Если купить такую же по весу цельнозерновую булочку, можно немного сократить количество калорий – до 128.
Эксперты ассоциации хлебопекарной индустрии говорят, что какого-то одного стандарта булочек в Германии нет. Поэтому вес в 55 грамм – это средняя цифра. Мучные изделия могут печь в диапазоне от 30 до 90 граммов.
Немецкие булочки из ржаной муки могут весить приблизительно 70 граммов. Пшенично-ржаную выпечку делают весом до 75 граммов. А изделия из нескольких видов муки могут достигать и 90 граммов. Так что калории придется подсчитывать в зависимости от вида выпечки, которую вы предпочитаете.
Разные калории
Диетологи говорят, что любой тип выпечки сложно назвать диетическим. Просто в одном может быть больше калорий, в другом – меньше. К тому редко кому хочется есть булочку без добавок. А если намазать выпечку шоколадной пастой или добавить к ней жареную колбасу, количество калорий в блюде возрастет в несколько раз.
Меньше всего калорий в цельнозерновых продуктах — 232 калории на 100 граммов, больше – в мультизерновых и ржаных – по 267⁄100 граммов. К тому же ржаные булочки больше и тяжелее пшеничных. Поэтому, съев одну ржаную, вы потребляете больше калорий чем одну пшеничную.
Легкие тосты кажутся низкокалорийными, но это далеко не так. Фото: LumenSt / shutterstock.com
Диета и булочки
Однако это не значит, что худеющим людям вовсе противопоказаны хлебобулочные изделия. Важно потреблять меньше калорий, чем использует организм. А некоторые булочки способны насыщать дольше, чем другие продукты, заставляя меньше чувствовать голод.
Для фигуры лучше есть булочки из муки грубого помола. Они содержат большее количество клетчатки, перевариваются дольше и дают надолго чувство сытости.
А вот тосты совсем не рекомендуют на диете. Из-за его легкости голод вернется очень быстро, а калорий в 30 граммах тоста целых 80.
Так что к составу хлеба и булочек эксперты по здоровому питанию рекомендуют относиться повнимательнее. И, конечно, не забывать о начинке, в которой зачастую и «прячутся» основные калории выпечки.
