ПРОГРАММА XIV международной бизнес-конференции «Кондитерские изделия XXI века. Новая реальность. Новая стратегия» 1 – 2 марта 2022 г.
Место проведения: г. Москва, Международная промышленная академия, 1‑й Щипковский пер., д. 20
27 февраля, воскресенье
10.00 – 16.00 Прием образцов на XI Международный смотр качества мучных кондитерских изделий «Инновации и традиции»
28 февраля, понедельник
10.00 – 17.00 Регистрация участников бизнес-конференции в Международной промышленной академии
08.30 – 11.00 Прием образцов на Международный смотр качества мучных кондитерских изделий «Инновации и традиции»
12.00 – 18.00 Работа Конкурсной комиссии XI Международного Смотра качества мучных кондитерских изделий «Инновации и традиции»
1 марта, вторник
09.00 – 10.00 Регистрация участников бизнес-конференции в Международной промышленной академии. Приветственный чай, кофе
09.30 – 17.00 Выставка фирм-производителей оборудования, ингредиентов, лабораторных приборов, упаковки и отраслевой научно-технической литературы
10.00 – 10.20 Официальное открытие бизнес-конференции «Кондитерские изделия ХХI века. Новая реальность. Новая стратегия»
- Бутковский Вячеслав Аронович, президент Международной промышленной академии
— Майоров Алексей Петрович, председатель Комитета Совета Федерации ФС РФ по аграрно-продовольственной политике и природопользованию
— Протасов Максим Александрович, руководитель АНО «Российская система качества»
— Носенко Сергей Михайлович, президент Ассоциации предприятий кондитерской промышленности «АСКОНД»
— Аксенова Лариса Михайловна, академик Российской академии наук
Пленарное заседание «Рынок кондитерских изделий. Новая реальность. Новая стратегия»
Первая часть: Новая реальность
Модераторы:
Бутковский Вячеслав Аронович, президент Международной промышленной академии
Носенко Сергей Михайлович, президент Ассоциации предприятий кондитерской промышленности «АСКОНД»
Рынок кондитерских изделий Российской Федерации. Новые этапы
развития
10.20 – 10.50
Носенко Сергей Михайлович, президент Ассоциации предприятий кондитерской промышленности «АСКОНД», д.т.н., профессор
10.50 – 11.10 Перспективы развития экспорта российских кондитерских изделий
Краснов Дмитрий Григорьевич, руководитель ФГБУ «Агроэкспорт» Минсельхоза России
11.10 – 11.25 Современные методы оценки продуктов и их восприятия потребителем
Кузнецова Оксана Александровна, директор ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, д.т.н.
11.25 – 11.40 Караваев Игорь Евгеньевич, председателю президиума Ассоциации компаний розничной торговли «АКОРТ» (согласование)
11.40 – 11.55 Подготовка кадров для отраслей высоких производственных переделов
Балыхин Михаил Григорьевич, ректор ФГБОУ ВО «Московский государственный университет пищевых производств», д.э.н., профессор
11.55 – 12.10 Формирование позитивного образа кондитерских изделий у потребителей
Александрова Елизавета Юрьевна, директор по корпоративным отношениям ООО «Марс»
12.10 – 12.25 ВНИИКП – научное обеспечение отрасли
Белецкий Сергей Леонидович, директор ВНИИ кондитерской промышленности – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, к.т.н., доцент
12.25 – 12.40 Регуляторная политика кондитерской отрасли и устранение торговых барьеров в ЕАЭС
Савенкова Татьяна Валентиновна, председатель ТК 149 «Кондитерские изделия», директор НИИ КБТ СПП ФГБОУ ВО «РЭУ им. Г.В. Плеханова», д.т.н., профессор
12.40 – 12.55 Шариковые мельницы Бюлер – оптимальное решение для производства глазурей и компаундов
Быков Руслан Энверович, представитель компании «Бюлер АГ», Швейцария
12.55 – 13.05 Презентация Экспортных гидов по кондитерским изделиям
Кучеров Андрей Андреевич, начальник управления стратегических коммуникаций и продвижения продукции ФГБУ «Агроэкспорт» Минсельхоза России
13.05 – 14.00 Выставка кондитерских изделий, представленных предприятиями на Международный смотр качества «Инновации и традиции» (ауд.101)
13.00 – 14.00 Обед
«Рынок кондитерских изделий. Новая реальность. Новая стратегия»
Вторая часть: Стратегия 2022
Модераторы:
Ильина Ольга Александровна, ректор Международной промышленной академии
Лашманкин Вячеслав Евгеньевич, исполнительный директор Ассоциации предприятий
кондитерской промышленности «АСКОНД»
14.00 – 14.20 Вызовы, стоящие перед кондитерской отраслью в 2022 году
Лашманкин Вячеслав Евгеньевич, исполнительный директор Ассоциации предприятий кондитерской промышленности «АСКОНД»
14.20 – 14.40 Аналитика рынка сырья. Текущая ситуация и перспективы
Рылько Дмитрий Николаевич, генеральный директор Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР), к.э.н.
14.40 – 15.00 Представитель Роскачества (согласование)
Расширенная ответственность производителей (РОП) по упаковке.
15.00 – 15.20 Текущие вызовы и пути решения
Меланевская Любовь Александровна, исполнительный директор Ассоциации «Промышленность за экологию» (РусПэк)
15.20 – 15.40 Тенденции развития масложировой отрасли
Бабичева Светлана Геннадьевна, начальник отдела по технологической поддержке продаж маргариновой продукции ГК «ЭФКО»
15.40 – 15.55 Тренды потребительского рынка: влияние на развитие кондитерской отрасли
Бычкова Юлия, директор по изучению покупательского поведения компании «ФЕРРЕРО РУССИЯ»
15.55 – 16.15 Создание собственной линейки органических кондитерских изделий. Экспорт в Европу и Азию
Альдо Черви, эксперт по органическому сельскому хозяйству, системам управления и санитарно-гигиенической безопасности в агропромышленном комплексе, член правления «ФедерБИО» — итальянской федерации органического сельского хозяйства
Захарова Елена, эксперт по органическому сельскому хозяйству, Италия
16.15 – 16.30 Практика применения ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» в кондитерской отрасли
Семенова Полина Александровна, исполнительный директор Союза производителей пищевых ингредиентов, к.т.н., доцент
16.30 – 16.45 Вопросы обращения кондитерских изделий, содержащих в своем составе диоксиды и пиросульфит натрия
Демченко Елена Александровна, заместитель директора НИИ КБТ СПП ФГБОУ ВО «РЭУ им. Г.В. Плеханова», к.т.н.
16.45 – 17.00 Устранение просадок грунта под оборудованием без остановки производства на примере выполненных работ на предприятии КДВ-Групп (МО Павловский Посад)
Жиронкин Владислав Владимирович, ведущий менеджер по работе с проектами в сегменте «Пищевая промышленность», MC-Bauchemie (Санкт-Петербург)
17.00 – 17.15 Кондитерская основа как современное решение в производстве
Карпович Александр, начальник лаборатории СООО «Ароматик, Республика Беларусь
17.15 – 17.30 Использование натуральных сахарозаменителей в производстве овсяного печенья
Ткешелашвили Манана Емельяновна, заместитель директора НИИ «Продовольственная безопасность» ФГБОУ ВО «РЭУ им. Г. В. Плеханова», к.т.н.
2 марта, среда
09.30 – 14.00 Выставка фирм-производителей оборудования, ингредиентов, лабораторных приборов, упаковки и отраслевой научно-технической литературы
09.30 – 14.00 Выставка кондитерских изделий, представленных предприятиями на Международный смотр качества «Инновации и традиции» (ауд.101)
Научно-практическая сессия «Наука, бизнес, образование: точки соприкосновения»
Модераторы:
Иунихина Вера Сергеевна, первый проректор Международной промышленной академии
Белецкий Сергей Леонидович, директор ВНИИ кондитерской
промышленности – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН
10.00 – 10.20 Вызовы медицины кондитерской отрасли
Тутельян Виктор Александрович, научный руководитель ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», д.м.н., профессор, академик РАН
10.20 – 10.35 Прогнозирование сохранности кондитерских изделий по микробиологическим изменениям
Руденко Оксана Сергеевна, заместитель директора по научной работе ВНИИ кондитерской промышленности – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, к.т.н.
10.35 – 10.55 Натуральный ванилин – ключевой ингредиент пищевой индустрии будущего
Сильвано Мулас, менеджер по развитию бизнеса Naturals, компания Solvay, Бельгия
10.55 – 11.10 Управление процессами миграции жиров и влаги при хранении кондитерских изделий
Кондратьев Николай Борисович, главный научный сотрудник ВНИИ кондитерской промышленности – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, д.т.н.
11.10 – 11.25 Кондитерские изделия с омега‑3 жирными кислотами в фокусе здорового образа жизни
Зайцева Лариса Валентиновна, заведующая технологическим отделом ВНИИ кондитерской промышленности – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, д.т.н.
11.25 – 11.40 Инновационные решения от компаний HDM и Aasted для производства кондитерских изделий
Иванов Максим Дмитриевич, менеджер по кондитерскому оборудованию компании «ГеконаТЕК ГмбХ», Германия
11.40 – 11.55 Основные принципы создания жировых продуктов для кондитерских изделий с длительными сроками годности
Духу Тамара Асланбечевна, менеджер по разработке кондитерских изделий ООО «Русагро-Саратов», к.т.н.
11.55 – 12.10 Формирование качества и безопасности кондитерских изделий. Практические аспекты установления и обоснования сроков годности
Мистенева Светлана Юрьевна, научный сотрудник ВНИИ кондитерской промышленности – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН
12.10 – 12.25 Разработка новых стандартов и методик определения отличительных признаков кондитерских изделий как подтверждения новой продукции на рынке
Осипов Максим Владимирович, заведующий отделом ВНИИ кондитерской промышленности – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, к.т.н.
12.25 – 12.40 Управление микробиологическими показателями при выработке мучных кондитерских изделий
Полякова Светлана Петровна, заведующая лабораторией НИИ КБТ СПП ФГБОУ ВО «РЭУ им. Г.В. Плеханова», к.т.н.
12.40 – 12.50 Повышение качества кондитерских изделий с применением структурообразователей и консервантов
Казанцев Егор Валерьевич, старший научный сотрудник ВНИИ кондитерской промышленности – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН
12.50 – 13.00 Конкурентные преимущества обогащённых шоколадных и глазированных кондитерских изделий
Мазукабзова Элла Витальевна, научный сотрудник ВНИИ кондитерской промышленности – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН
13.00 – 14.00 Обед
Фокус-сессия
«Маркетинг, продвижение и позиционирование кондитерских изделий»
Модераторы:
Ильина Ольга Александровна, ректор Международной промышленной академии
Лашманкин Вячеслав Евгеньевич, исполнительный директор Ассоциации предприятий кондитерской промышленности «АСКОНД»
14.00 – 14.15 Обзор по потребительским трендам в категории кондитерских изделий
Чурина Римма Маликовна, менеджер по развитию бизнеса GfK
14.15 – 14.30 Новинки кондитерской отрасли – ответ производителя на запросы потребителя (согласование)
Дорофеева Юлия Владимировна, директор департамента маркетинга ООО «Объединенные кондитеры»
14.30 – 14.45 Feel good вместо ЗОЖ: как выпускать кондитерский ассортимент, востребованный потребителем?
Комоликова Лилия Ильдаровна, руководитель департамента развития ассортимента и маркетинга ООО «ИРЕКС ТРИЭР»
14.45 – 15.00 Тенденции развития Digital-маркетинга и продвижение кондитерской продукции в социальных сетях. Формирование правильного восприятия продукции потребителем.
Драничкина Анна Сергеевна, операционный директор ООО «ФРИДОМ», доцент кафедры пищевых производств Международной промышленной академии, к.т.н.
15.00 – 15.15 Расширение ассортимента мучных кондитерских изделий без глютена на основе предпочтений потребителей
Матюнина Александра Владимировна, аспирант ВНИИ кондитерской промышленности – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН
15.15 – 15.30 Упаковка: как обеспечить её устойчивое развитие без снижения качества?
Бойко Александр Гаврилович, генеральный директор Национальной конфедерации упаковщиков, председатель Подкомитета ТПП РФ по развитию упаковочной индустрии
15.30 – 15.45 Упаковочные решения для продления срока годности выпеченных и кондитерских изделий
Минникаев Ринат Маратович, руководитель направления упаковки ХБИ и кондитерских изделий ООО «Ульма Пакаджинг»
15.45 – 16.00 Практический опыт использование газовой атмосферы для упаковки кондитерских изделий
Ставцева Наталия Алексеевна, руководитель направления ООО «Эр Ликид»
16.00 – 16.15 Современные технологии уборки. Высокие стандарты чистоты и гигиены на производстве как гарант выпуска безопасного продукта
Коробова Валентина, руководитель сегмента «Пищевые производства» компании « Vileda Professional»
16.15 – 16.45 Торжественная церемония награждения победителей Международного смотра качества мучных кондитерских изделий «Инновации и традиции». Официальное закрытие конференции
