Итак, всего за 3 часа мы с Вами: Рассмотрим 4 основных способа темперирования, которые включают в себя Классический способ темперирования на камне; Темперирование каллетами и другие. Разберём что такое темперирование и почему нельзя обойтись без него, а если можно, то в каком случае. Выясним, что такое график температур и почему не надо зубрить его наизусть. Попробуем и научимся отличать шоколад, а не шоколадный продукт. Обсудим как красить шоколад и чем. Познакомимся с основными и самыми популярными элементами шоколадного декора.