Февраль, 2020
10февAll Day13марСВАДЕБНЫЙ ШОУ ТОРТ: ПРОДВИНУТЫЙ КУРСПрактический курс
Подробности
В рамках курса будет изготовлен шоу-торт. Обучение - практическое, совместно с педагогом вы изготовите торт, соберете для него каркас и конструкцию. Освоите новые для себя техники и ознакомитесь с современными
Подробности
В рамках курса будет изготовлен шоу-торт. Обучение - практическое, совместно с педагогом вы изготовите торт, соберете для него каркас и конструкцию. Освоите новые для себя техники и ознакомитесь с современными решениями.
ПРАКТИКА
- Работа с сахарной мастикой. Эксклюзивный подход в подаче свадебных тортов. Изготовление постаментов.
- Работа с шоколадом. Цветы, листья, орнамент. Плоское моделирование. Создание конструкций торта
- Работа с карамелью. Цветы, листья, шары. Принцип выдувания карамели. Оформление и подача свадебных тортов в карамели.
- Сочетание нескольких техник в оформлении свадебных тортов. Роспись по сахарной мастике. Моделирование сахарных фигур.
- Использование техники лепки в оформлении свадебных тортов.
- Монументальные торты и их подача.
- Приём и оформление заказных тортов. Организация доставки заказных тортов.
РЕЗУЛЬТАТ
- Практическое обучение;
- Журнал рецептур;
- Именной диплом об окончании курса в Академии.
more
Время
Февраль 10 (понедельник) - Март 13 (пятница)
Location
Москва
Организатор
Академия кулинарного искусства ЭксклюзивАкадемия кулинарного искусства Эксклюзив является уверенным лидером в предоставлении услуг дополнительного образования для поваров, кондитеров, а также любителей, желающих повысить свой уровень и достичь новых высот. С момента основания в 2002 году, нами было выпущено свыше 11500 студентов, большинство из которых получили высокооплачиваемую работу в ведущих предприятиях общественного питания Страны, а также стали победителями и лауреатами многих российских и международных конкурсов среди поваров… + 7 (903) 136-81-29 +7 (925) 376-59-91 г. Москва, Угличская ул., д.12 к.2