Самый актуальный и популярный курс. Современный живой хлеб, без дрожжевой хлеб на натуральной закваске. Старорусские пироги и немецкие штоллен.

ПРАКТИКА

• Тостовый хлеб;
• Французский багет;
• Чиабатта Ливанская;
• Чиабатта Классическая;
• Сдобный, фигурный хлеб;
• Деревенский хлеб на домашней закваске;
• Ржано-пшеничный хлеб;
• Ржаной хлеб в ассортименте;
• Луковый хлеб;
• Чесночный хлеб;
• Хлеб сдобный с изюмом;
• Булочки в ассортименте;
• Булочка Августа;
• Бриошь с шоколадом;
• Бриошь с ягодами;
• Осетинские пироги;
• Аджарские Хачапури;
• Имеретинские Хачапури;
• Штоллен с маком;
• Штоллен с орехами;
• Штоллен с марципаном;
• Сладкие сдобные пироги в ассортименте;
• Сдобные не сладкие пироги в ассортименте;
• Царские пироги. Старорусские пироги с семушкой;
• Слоеные дрожжевые и бездрожжевые изделия.

РЕЗУЛЬТАТ

- Практическое обучение.
- Журнал рецептур.
- Именной диплом об окончании курса Академии.

Ведет Людмила Демехина