Самый актуальный и популярный курс. Современный живой хлеб, бездрожжевой хлеб на натуральной закваске. Старорусские пироги и немецкие штоллен.
•Тостовый хлеб;
•Французский багет;
•Чиабатта Ливанская;
•Чиабатта Классическая;
•Сдобный, фигурный хлеб;
•Деревенский хлеб на домашней закваске;
•Ржано-пшеничный хлеб;
•Ржаной хлеб в ассортименте;
•Луковый хлеб;
•Чесночный хлеб;
•Хлеб сдобный с изюмом;
•Булочки в ассортименте;
•Булочка Августа;
•Бриошь с шоколадом;
•Бриошь с ягодами;
•Осетинские пироги;
•Аджарские Хачапури;
•Имеретинские Хачапури;
•Штоллен с маком;
•Штоллен с орехами;
•Штоллен с марципаном;
•Сладкие сдобные пироги в ассортименте;
•Сдобные не сладкие пироги в ассортименте;
•Царские пироги. Старорусские пироги с семушкой;
•Слоеные дрожжевые и бездрожжевые изделия.

- Практическое обучение.
- Журнал рецептур.
- Именной диплом об окончании курса Академии.