Штоллен - традиционная немецкая рождественская выпечка, представляющая собой плотный, тяжелый и ароматный пирог, который щедро сдобрен специями, цукатами и орехами, вымоченными в роме. Готовят его заранее, за месяц-два до праздника. После этого он хранится и созревает в прохладном месте, насыщаясь ароматами рома и специй. Поэтому со временем вкус пирога становится только ярче.

Видов штоллена великое множество. Наиболее распространенный вид штолленов имеет начинку из изюма и цукатов, хотя популярны также варианты с маком, орехами или марципаном. Готовится штоллен из тяжёлого дрожжевого теста, с чётким соблюдением технологии. На мастер-классе мы приготовим несколько видов штоллена, раскроем все секреты приготовления, покажем несколько видов формовки этого замечательного пирога.

Во время онлайн-курса, Вы узнаете:
•Историю штоллена.
•Технологию приготовления дрожжевого сдобного теста для штоллена.
•Виды формовки и дизайна.
•Технологию приготовления разных начинок.
•Сроки реализации и хранения.

В меню курса:
•Классический штоллен с большим количеством орехов и цукатов.
•Маковый штоллен.
•Марципановая коса.
•Ореховый штоллен.

По окончанию обучения вы получите:
•100% рабочие рецептуры.
•Доступ к закрытому чату.
•Фото и видео материалы.
•Доступ к видео в течение трех недель.