Программа курса:

• Техника работы с шоколадом и нюансы выбора разных сортов
• Практика ручного темперирования, разные способы
• Правильный выбор красителей для шоколада
• Изготовление шоколадных цветов, сфер, бантов, палочек(трубочек), перьев, ободков, гнёзд, твистов, спиралей и других декоров.
• Работа с какао-маслом.
• Изготовление корпусных конфет