test

Февраль, 2020

25февAll Day28СЕКРЕТЫ СЛОЕНОГО ТЕСТАПрактический курс

Подробности

ПРОГРАММА

Самая полная программа по работе с слоеным тестом.

  • Основы работы со слоеным тестом;
  • Инвентарь, оборудование;
  • Секреты приготовления слоеного теста;
  • Разнообразная формовка изделий (более 10 видов);
  • Условия и сроки хранения.

ПРАКТИКА

  • Слойка пресная:

- штучные сладкие изделия в ассортименте (более 6 видов);

- штучные не сладкие изделия в ассртименте (более 6 видов);

  • Пироги и киши на основе слоеного бездрожевого теста;
  • Сочетание слоеного теста с песочным (штучные изделия и пироги);
  • Сочетание слоеного теста с заварным тестом (штучные изделия и пироги);
  • Дрожжевая слойка. Круассаны (штучные изделия);
  • Пряная выпечка из слоеного теста:

- слойка с чесноком и паприкой;

- слойка с травами и сыром.

РЕЗУЛЬТАТ

  • Практическое обучение;
  • Журнал рецептур;
  • Именной диплом о прохождении курса в Академии.

more

Время

Февраль 25 (вторник) - 28 (пятница)

Location

Москва

Организатор

Академия кулинарного искусства ЭксклюзивАкадемия кулинарного искусства Эксклюзив является уверенным лидером в предоставлении услуг дополнительного образования для поваров, кондитеров, а также любителей, желающих повысить свой уровень и достичь новых высот. С момента основания в 2002 году, нами было выпущено свыше 11500 студентов, большинство из которых получили высокооплачиваемую работу в ведущих предприятиях общественного питания Страны, а также стали победителями и лауреатами многих российских и международных конкурсов среди поваров… + 7 (903) 136-81-29 +7 (925) 376-59-91 г. Москва, Угличская ул., д.12 к.2

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

X
X