Курс подходит как для профессионалов, так и для любителей. Большой ассортимент пирожных. Разнообразие вкусов и декора.

ПРАКТИКА

• Современные ингредиенты в приготовлении пирожных;
• Современные технологии в приготовлении пирожных. Оборудование и приспособления;
• Работа с фабропидами в изготовлении пирожных;
• Работа с эластомулями в изготовлении пирожных;
• Десертные пирожные. Тарталетки и мини-пирожные;
• Шоколадные пирожные. Шоколадные бисквиты и муссы. Ганаш, гляссаж. Оригинальный шоколадный декор;
• Фуршетные пирожные. Французское печенье "Macaron". Ореховые пирожные;
• Фруктовые пирожные;
• Оформление кондитерской витрины.

РЕЗУЛЬТАТ

• Практическое обучение;
• Журнал рецептур;
• Именной диплом об окончании курса Академии.

• Ведет Елена Шрамко