Январь, 2020

20янвAll Day22ПИРОЖНЫЕ В АССОРТИМЕНТЕМастер-класс

Подробности

Курс подходит как для профессионалов, так и для любителей. Большой ассортимент пирожных. Разнообразие вкусов и декора.

ПРАКТИКА

  • Современные ингредиенты в приготовлении пирожных;
  • Современные технологии в приготовлении пирожных. Оборудование и приспособления;
  • Работа с фабропидами в изготовлении пирожных;
  • Работа с эластомулями в изготовлении пирожных;
  • Десертные пирожные. Тарталетки и мини-пирожные;
  • Шоколадные пирожные. Шоколадные бисквиты и муссы. Ганаш, гляссаж. Оригинальный шоколадный декор;
  • Фуршетные пирожные. Французское печенье "Macaron". Ореховые пирожные;
  • Фруктовые пирожные;
  • Оформление кондитерской витрины.

РЕЗУЛЬТАТ

  • Практическое обучение;
  • Журнал рецептур;
  • Именной диплом об окончании курса Академии.

 

  • Ведет Елена Шрамко

more

Время

Январь 20 (понедельник) - 22 (среда)

Location

Москва

Организатор

Академия кулинарного искусства ЭксклюзивАкадемия кулинарного искусства Эксклюзив является уверенным лидером в предоставлении услуг дополнительного образования для поваров, кондитеров, а также любителей, желающих повысить свой уровень и достичь новых высот. С момента основания в 2002 году, нами было выпущено свыше 11500 студентов, большинство из которых получили высокооплачиваемую работу в ведущих предприятиях общественного питания Страны, а также стали победителями и лауреатами многих российских и международных конкурсов среди поваров… + 7 (903) 136-81-29 +7 (925) 376-59-91 г. Москва, Угличская ул., д.12 к.2

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

X
X