Круассан – масляная, слоеная, сдобная булочка в форме полумесяца, австрийского происхождения. Круассаны готовятся из дрожжевого слоеного теста. Тесто переслаивается маслом, раскатывается и складывается несколько раз подряд. Техника раскатки круассанов называется ламинирование. Работа со слоеным дрожжевым тестом – сложная и капризная штука. Важно соблюдать все пропорции, температуру в помещении, знать технологию формовки и расстойки.

Многие считают, что хорошую слойку в домашних условиях невозможно, но это не так. На онлайн-курсе Елена Шрамко раскроет секреты приготовления круассанов и научит Вас готовить вкусную, хрустящую пышную выпечку из слоеного теста. Курс рассчитан как для любителей, так и для профессионалов.

Во время онлайн-курса, Вы узнаете:
•Основы работы со слоеным тестом;
•Инвентарь, оборудование;
•Какое сливочное масло взять для слоения дрожжевого слоеного теста?
•Способ раскатки слойки вручную;
•Техника формовки круассанов;
•Способы окрашивания круассанов;
•Условия и сроки хранения.

В меню курса:
•Шоколадный круассан;
•Круассан ванильный с заварным кремом;
•Круассан карамельный;
•Фисташковый круассан;
•Миндальный круассан.

По окончанию обучения вы получите:
•100% рабочие рецептуры;
•Доступ к закрытому чату;
•Фото и видео материалы;
•Доступ к видео в течение двух недель;
•Ни с чем не сравнимые знания!