Сентябрь, 2020
21сент(сент 21)09:0027(сент 27)15:00NEW. Пекарь - кондитерПрактический курс
Подробности
Курс рассчитан на новичков с минимальными навыками или без них, на продвинутых любителей, профессиональных кондитеров, Шеф кондитеров и на тех, кто хочет повысить свой уровень мастерства по данному направлению. Профессиональный
Подробности
Курс рассчитан на новичков с минимальными навыками или без них, на продвинутых любителей, профессиональных кондитеров, Шеф кондитеров и на тех, кто хочет повысить свой уровень мастерства по данному направлению. Профессиональный опыт мастера и правильная расстановка оборудования на курсах позволяют выполнять большой объём качественной работы без потери времени, что положительно сказывается на обучении студентов.
Программа обучения
Раздел "Кондитер":
1. Классический Наполеон.
2. Чизкейк шоколадно-кофейный.
3. Маково-творожная запеканка.
4. Бисквитный торт «Лесная ягода" (ягодный бисквит, компоте с лесными ягодами, кремчиз).
5. Клубничный рулет с чаем Эрл-Грей.
6. Нарезное пирожное с морковью, грушей, сыром Рикотта и гранолой.
7. Пирожное «Мадагаскар».
8. Тыквенный пирог с грушей.
9. Пирожное «Ванильное Птичье молоко на агаре с клубничным конфитюром».
10. Пирожное «Опера» с фисташкой и вишней.
11. Торт «Йогуртовый».
12. Торт «Карамельный с орехами».
13. Капкейк «Апельсин-шоколад-фундук».
14. Эклер «Экзотика».
15. Эклер «Йогурт-клубника».
16. Тарталетка с Панакотой и вишней.
Глазирование и покрытие велюром тортов и пирожных
Создание декорации из шоколада.
Раздел "Пекарь":
1. Круассан классический.
2. Круассан миндальный.
3. Круассан малиновый.
4. Круассан «Горячий шоколад».
5. Слоёные булочка шоколадная.
6. Слоеная булочка карамельная.
7. Даниш с заварным кремом и клубникой.
8. Даниш «Яблоко-корица».
9. Улитка «Ванильная с изюмом».
10. Бриошь с ванильным кремом и ягодами.
11. Бриошь с экзотическим кремом и ананасом.
12. Булочка с ванилью и Миндальным кремом.
13. Булочка с грушей и корицей.
14. Карамельный пирог.
15. Вишнёвый пирог с нежнейшим миндальным бисквитом.
16. Освежающий пончик.
17. Морковный пирог с корицей и грушей.
18. Японский Чизкейк.
19. Хлеб с оливками и ароматными травами.
20. Хлеб "Бородинский".
21. Хлеб Хоккайдо.
22. Молочный тающий бейгл.
23. Итальянский «Панеттоне с цукатами».
more
Время
21 (понедельник) 09:00 - 27 (воскресенье) 15:00
Location
Москва
Организатор
Кулинарная и кондитерская школа "VIP Masters"Школа кулинаров создавалась в 2008 году, человеком на тот момент уже имевшим внушительный опыт и высшие российские и зарубежные награды – Александром Кислицыным. Имея большой опыт в обучении, Александр поставил перед собой задачу открыть в Москве уникальное место, где можно получить как базовые знания для начинающих студентов, так и профессионалам подтянуть свой уровень мастерства. Задача стояла не из лёгких, многие кулинарные школы, курсы которых проводятся профессионалами, работают достаточно успешно, но, благодаря командной работе, упорству и целеустремленности, студия «VIP-Masters» стала известной по всей России и за рубежом. На протяжении всего времени, наши преподаватели ведут разработки специальных рецептов для составления обучающих программ с учетом всех последних тенденций. Также, с 2011 года к нам стали приезжать именитые иностранные мастера, чтобы поделиться своим опытом с нашими студентами. С момента открытия школы, мастера регулярно выезжают в разные города передавать свои профессиональные знания и мастерство. На сегодняшний день, студия работает в две смены, что позволяет студентам подобрать подходящее время для обучения и по желанию совместить курсы. Мы постоянно растём, и в марте 2015 года была открыта вторая школа кулинарии в городе Краснодаре, которая на данный момент занимает лидирующие позиции среди других кулинарных организаций в регионе. Также мы предлагаем обучение за рубежом в международных школах и проводим гастрономические туры с увлекательными программами. Жизнь в студии кипит, мы постоянно развиваемся, вдохновляем новыми идеями, заряжаем энергией и яркими впечатлениями. Кулинарное искусство, курсы которого преподаются в нашей школе, является одним из самых популярных среди молодежи и мы рады такой тенденции! Нашими партнёрами являются такие мировые бренды, как: Electrolux, METRO Cash and Carry, IRINOX, Kitchen Aid, Robot Coupe, Hansa и др. Мы меняем Вашу жизнь и делаем её слаще! Moscow@vip-masters.ru Москва, ул. Берёзовая Аллея, д. 17, корп. 1