О курсе:

Хотите научиться готовить Муссовые торты? Правильно сочетать вкусы и текстуры? Освоить приготовление начинок? Конфи, компоте, кремю, дакуаз, муссы, зеркальная глазурь и велюр - все это и многое другое уже ждет Вас на нашем мастер-классе!

Новая программа:

•Груша - Горгонзола - фундук

-Фундучный бисквит

-Штрейзель с фундуком

-Хрустящий слой

-Компоте из груши с маракуйей

-Мусс с голубым сыром

-Шоколадный велюр
•Чёрная смородина (веган)

-Чёрносмородиновый бисквит на восстановленной меренге

-Чёрносмородиновое конфи

-Чёрносмородиновое кремю

-Чёрносмородиновый мусс на белом шоколаде

-Чёрносмородиновая пена
•Вишня-тонка-шоколад

-Шоколадный бисквит

-Крустилан с молочным шоколадом

-Взбитый ганаш с бобом тонка

-Вишнёвое компоте с Киршем

-Мусс «Два шоколада»

-Глазурь на какао + велюр (не перекрывающие друг друга)
•Матча - маракуйя

-Бисквит муалё с чаем матча

-Конфи из маракуйи

-Кремю матча-маракуйя

-Мусс с матчей

-Шоколадный велюр
•Драже Фундук-малина-йогурт

-Драже

-Карамелизированный фундук