test

Октябрь, 2020

05окт(окт 5)09:0009(окт 9)15:00Москва. Начинающий кондитерПрактический курс

Подробности

Курс рассчитан на новичков с минимальными навыками или без них, на продвинутых любителей, профессиональных кондитеров, Шеф кондитеров и на тех, кто хочет повысить свой уровень мастерства по данному направлению. Профессиональный опыт мастера и правильная расстановка оборудования на курсах позволяют выполнять большой объём качественной работы без потери времени, что положительно сказывается на обучении студентов.

Программа обучения

1 день обучения:
1. Нежный Американский Чизкейк по старинному рецепту
2. Итальянский тирамису, покоривший много женских сердец
3. Венский штрудель (секрет мастерства - приготовление вытяжного эластичного теста, и ароматная пряная начинка с яблоками и грушей)
4. Итальянская панакота с клубнично-вишнёвой начинкой
5. Французская лимонная тарталетка (эластичное песочное тесто, лимонный крем, клубничная начинка)
6. «Кофейно-шоколадная Опера» (бисквит Джоконда, крем кофейный, крем шоколадный, тонкая прослойка шоколадной глазури)

2 день обучения:
7. Macaron «Чёрная смородина»
8. Macaron «Ваниль-лайм»
9. Macaron «Экзотика»
10.Торт «Брауни» (бисквит шоколадный с фундуком, медовый ганаш, воздушный бисквит с фундуком, Ванильный мусс с ликёром Куантро)
11. Торт «Сицилия» (бисквит фисташковый, кремё абрикосовое, крустилант с фундуком, воздушный мусс с фундуком, зеркальный гель)
12. Торт «Малина-Боб тонка» (миндальный бисквит, миндальный штрейзель, малиновое желе, мусс с ароматом бобов тонка, зеркальный гляссаж)

3 день обучения:
13. Традиционные Французские круассаны на сливочном масле
14. Слоёная шоколадная булочка
15. Слоёная булочка бриошь с заварным кремом и изюмом
16. Эклер с ванильным кремом и хрустящим крамблом
17. Эклер с фисташковым кремом и хрустящим крамблом
18. Александровский пирог с карамелью и фисташками.
19. Банановый кекс с мускатом.
20. Мармелад клубника-лимон
21. Конфета «Шоколадный трюфель»
22. Конфета «Бейлис»

4 день обучения:
23. Авторский "Медовик" (тонкие заварные коржи, лёгкий заварной крем с итальянской меренгой)
24. Лёгкое "Птичье молоко" (Бретонское песочное тесто, нежное воздушное суфле, шоколадно-ореховая глазурь с ароматным фундуком)
25. Приготовление маршмеллоу
25. Темперирование шоколада
26. Приготовление шоколадного декора
27. Приготовление Французской меренги
28. Приготовление шоколадной глазури
29. Приготовление зеркального гляссажа
30. Приготовление шоколадного велюра

5 день обучения:
Декорирование и оформление всех кондитерских изделий
Презентация
Вручение именных сертификатов
- На усмотрение Шеф-кондитера в программу могут внесены изменения и корректировки

more

Время

5 (понедельник) 09:00 - 9 (пятница) 15:00

Location

Москва

Организатор

Кулинарная и кондитерская школа "VIP Masters"Школа кулинаров создавалась в 2008 году, человеком на тот момент уже имевшим внушительный опыт и высшие российские и зарубежные награды – Александром Кислицыным. Имея большой опыт в обучении, Александр поставил перед собой задачу открыть в Москве уникальное место, где можно получить как базовые знания для начинающих студентов, так и профессионалам подтянуть свой уровень мастерства. Задача стояла не из лёгких, многие кулинарные школы, курсы которых проводятся профессионалами, работают достаточно успешно, но, благодаря командной работе, упорству и целеустремленности, студия «VIP-Masters» стала известной по всей России и за рубежом. На протяжении всего времени, наши преподаватели ведут разработки специальных рецептов для составления обучающих программ с учетом всех последних тенденций. Также, с 2011 года к нам стали приезжать именитые иностранные мастера, чтобы поделиться своим опытом с нашими студентами. С момента открытия школы, мастера регулярно выезжают в разные города передавать свои профессиональные знания и мастерство. На сегодняшний день, студия работает в две смены, что позволяет студентам подобрать подходящее время для обучения и по желанию совместить курсы. Мы постоянно растём, и в марте 2015 года была открыта вторая школа кулинарии в городе Краснодаре, которая на данный момент занимает лидирующие позиции среди других кулинарных организаций в регионе. Также мы предлагаем обучение за рубежом в международных школах и проводим гастрономические туры с увлекательными программами. Жизнь в студии кипит, мы постоянно развиваемся, вдохновляем новыми идеями, заряжаем энергией и яркими впечатлениями. Кулинарное искусство, курсы которого преподаются в нашей школе, является одним из самых популярных среди молодежи и мы рады такой тенденции! Нашими партнёрами являются такие мировые бренды, как: Electrolux, METRO Cash and Carry, IRINOX, Kitchen Aid, Robot Coupe, Hansa и др. Мы меняем Вашу жизнь и делаем её слаще! Moscow@vip-masters.ru Москва, ул. Берёзовая Аллея, д. 17, корп. 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

X
X