Курс рассчитан на новичков с минимальными навыками или без них, на продвинутых любителей, профессиональных кондитеров, Шеф кондитеров и на тех, кто хочет повысить свой уровень мастерства по данному направлению. Профессиональный опыт мастера и правильная расстановка оборудования на курсах позволяют выполнять большой объём качественной работы без потери времени, что положительно сказывается на обучении студентов.

Программа обучения

1 день обучения:
1. Нежный Американский Чизкейк по старинному рецепту
2. Итальянский тирамису, покоривший много женских сердец
3. Венский штрудель (секрет мастерства - приготовление вытяжного эластичного теста, и ароматная пряная начинка с яблоками и грушей)
4. Итальянская панакота с клубнично-вишнёвой начинкой
5. Французская лимонная тарталетка (эластичное песочное тесто, лимонный крем, клубничная начинка)
6. «Кофейно-шоколадная Опера» (бисквит Джоконда, крем кофейный, крем шоколадный, тонкая прослойка шоколадной глазури)

2 день обучения:
7. Macaron «Чёрная смородина»
8. Macaron «Ваниль-лайм»
9. Macaron «Экзотика»
10.Торт «Брауни» (бисквит шоколадный с фундуком, медовый ганаш, воздушный бисквит с фундуком, Ванильный мусс с ликёром Куантро)
11. Торт «Сицилия» (бисквит фисташковый, кремё абрикосовое, крустилант с фундуком, воздушный мусс с фундуком, зеркальный гель)
12. Торт «Малина-Боб тонка» (миндальный бисквит, миндальный штрейзель, малиновое желе, мусс с ароматом бобов тонка, зеркальный гляссаж)

3 день обучения:
13. Традиционные Французские круассаны на сливочном масле
14. Слоёная шоколадная булочка
15. Слоёная булочка бриошь с заварным кремом и изюмом
16. Эклер с ванильным кремом и хрустящим крамблом
17. Эклер с фисташковым кремом и хрустящим крамблом
18. Александровский пирог с карамелью и фисташками.
19. Банановый кекс с мускатом.
20. Мармелад клубника-лимон
21. Конфета «Шоколадный трюфель»
22. Конфета «Бейлис»

4 день обучения:
23. Авторский "Медовик" (тонкие заварные коржи, лёгкий заварной крем с итальянской меренгой)
24. Лёгкое "Птичье молоко" (Бретонское песочное тесто, нежное воздушное суфле, шоколадно-ореховая глазурь с ароматным фундуком)
25. Приготовление маршмеллоу
25. Темперирование шоколада
26. Приготовление шоколадного декора
27. Приготовление Французской меренги
28. Приготовление шоколадной глазури
29. Приготовление зеркального гляссажа
30. Приготовление шоколадного велюра

5 день обучения:
Декорирование и оформление всех кондитерских изделий
Презентация
Вручение именных сертификатов
- На усмотрение Шеф-кондитера в программу могут внесены изменения и корректировки