В курс входит:

• Разработка дизайна и эскиза торта, программы 3D моделирования, работа с пропорциями, работа с таблицами расчета порций и веса
• Сборка торта по эскизу (бисквиты и начинки приготовлены заранее)
• Конструкция торта, работа с жестким каркасом, расчёт и стабилизация
• Секреты идеального выравнивания торта, типы кремов для финишного покрытия
• Работа с колористикой, разбор цветового круга, нюансы работы с пищевыми красителями, подбор цвета
• Нюансы транспортировки и сборки на месте
• Работа с фальш-ярусами
• Декорирование тортов:

Работа с шоколадом, темперирование, окрашивание, шоколадные фактуры и элементы, установка и транспортировка декора

Работа с вафельной бумагой: основа работы с вафельными цветами, ветви, текстурирование борта торта бумагой, типы окрашивания

Работа с текстурами: текстуры крема - штукатурные текстуры, ботанический оттиск, бетон, работа в технике масляной живописи, гибкий бисквитный мох для покрытия

Работа с рисовой бумагой: облегченные твисты, окрашивание, формообразование, просушка