Июнь, 2020

27июнь(июнь 27)10:0028(июнь 28)20:00Многоярусные торты. Дизайн. Сборка. ДекорПрактический курс

Подробности

В курс входит:

  • Разработка дизайна и эскиза торта, программы 3D моделирования, работа с пропорциями, работа с таблицами расчета порций и веса
  • Сборка торта по эскизу (бисквиты и начинки приготовлены заранее)
  • Конструкция торта, работа с жестким каркасом, расчёт и стабилизация
  • Секреты идеального выравнивания торта, типы кремов для финишного покрытия
  • Работа с колористикой, разбор цветового круга, нюансы работы с пищевыми красителями, подбор цвета
  • Нюансы транспортировки и сборки на месте
  • Работа с фальш-ярусами
  • Декорирование тортов:

Работа с шоколадом, темперирование, окрашивание, шоколадные фактуры и элементы, установка и транспортировка декора

Работа с вафельной бумагой: основа работы с вафельными цветами, ветви, текстурирование борта торта бумагой, типы окрашивания

Работа с текстурами: текстуры крема - штукатурные текстуры, ботанический оттиск, бетон, работа в технике масляной живописи, гибкий бисквитный мох для покрытия

Работа с рисовой бумагой: облегченные твисты, окрашивание, формообразование, просушка

more

Время

27 (суббота) 10:00 - 28 (воскресенье) 20:00

Location

Москва

Организатор

Кондитерские курсы Pekan School 8 (916) 790-15-15; pekan-school@yandex.ru Москва, Островитянова, 18

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

X
X