Февраль, 2020
25фев(фев 25)10:0026(фев 26)20:00Многоярусные торты. Дизайн. Сборка. Декор. NEW!Практический курс
![](https://bakery.news/wp-content/uploads/2020/02/510.jpg)
Подробности
В курс входит: Разработка дизайна и эскиза торта, программы 3D моделирования, работа с пропорциями, работа с таблицами расчета порций и веса Сборка торта по эскизу (бисквиты и начинки приготовлены заранее) Конструкция торта, работа
Подробности
В курс входит:
- Разработка дизайна и эскиза торта, программы 3D моделирования, работа с пропорциями, работа с таблицами расчета порций и веса
- Сборка торта по эскизу (бисквиты и начинки приготовлены заранее)
- Конструкция торта, работа с жестким каркасом, расчёт и стабилизация
- Секреты идеального выравнивания торта, типы кремов для финишного покрытия
- Работа с колористикой, разбор цветового круга, нюансы работы с пищевыми красителями, подбор цвета
- Нюансы транспортировки и сборки на месте
- Работа с фальш-ярусами
- Декорирование тортов:
Работа с шоколадом, темперирование, окрашивание, шоколадные фактуры и элементы, установка и транспортировка декора
Работа с вафельной бумагой: основа работы с вафельными цветами, ветви, текстурирование борта торта бумагой, типы окрашивания
Работа с текстурами: текстуры крема - штукатурные текстуры, ботанический оттиск, бетон, работа в технике масляной живописи, гибкий бисквитный мох для покрытия
Работа с рисовой бумагой: облегченные твисты, окрашивание, формообразование, просушка
more
Время
25 (вторник) 10:00 - 26 (среда) 20:00
Location
Москва
Организатор
Кондитерские курсы Pekan School 8 (916) 790-15-15; pekan-school@yandex.ru Москва, Островитянова, 18