Программа:

1. Фисташка-манго-маракуйя

• Фисташковые коржи
• Карамель манго маракуйя
• Крем манго-маракуйя
• Фисташковый крем

2. Кокос-маракуйя

• Кокосовые коржи
• Ганаш маракуйя
• Ганаш кокосовый
• Кокосовый сметанный крем
• Кокосовый крем-чиз

3. Овсяное печенье

• Овсяные ореховые бисквиты
• Шоколадный ганаш
• Ванильный сметанный крем
• Арахисовый хрустящий слой
• Арахисовый крем

4. Фисташка-вишня

• Фисташковые коржики
• Вишневая начинка
• Вишневая карамель
• Вишневый сметанный крем
• Фисташковый крем

5. Груша-корица

• медовый бисквит с корицей
• грушевый ганаш
• грушевый крем
• грушевая начинка
• карамельный крем

6. Кофейный

• кофейно-фундучные коржики
• сметанный крем
• кофейный крем
• кофейно-фундучное пралине
• ореховый крем

Чему научитесь:

• готовить идеальное тесто для многослойных тортов
• готовить карамель и ее вариации
• изучите ганаши различных вкусов
• как правильно делать вкусный хрустящий слой
• готовить сметанный крем и его вариации
• готовить сырные крема на основе ганаша
• как правильно собирать многослойные торты в кольце и без
• изучим простые и эффектные украшения

Информация:

Будут выданы рецептуры и подробные тех карты.

Все материалы и инструменты на время проведения занятий предоставляются.

Готовый торт Вы увозите с собой (упаковку предоставляем).

Выдается сертификат об окончании кондитерских курсов.

Уровень подготовки участников: любой
Направление: обучающее
Формат: 100% практика

Обед включен в стоимость курса

В перерывах или после занятий можно будет приобрести все необходимые инструменты с 5% скидкой в магазине Пекан (соседний павильон).