test

Январь, 2021

12янвAll DayМакаруны в МосквеМастер класс

Подробности

Французская кухня очень богата десертами и сладостями. Одними из них являются знаменитые Le Macarons, название которых можно перевести с итальянского языка как «разбитые» или «раздавленные». Что же такое macarons? Это маленькое пирожное, состоящее из миндальной муки, сахарной пудры, яичного белка. Половинки пирожного выпекают отдельно и склеивают кремом или ганашем. У идеальных macarons - гладкая блестящая ровная поверхность и характерная "юбочка". Macaron должен быть ровным, без трещин, наклонов, половинки должны быть абсолютно одинаковы. Крем должен быть стабильным и не вытекать. На практическом мастер-кассе мы научим Вас готовить идеальные macarons, раскроем все секреты и нюансы приготовления классического французского десерта.

Этот курс для Вас, если вы:
•Кондитер или шеф-кондитер, желающий повысить свою квалификацию.
•Любитель, который хочет повысить уровень своих кондитерских знаний.

В программе:
•Технология приготовления идеальных macarons.
•Технология приготовления ганаша и кремов.
•Особенности при выборе ингредиентов.
•Особенности замеса теста.
•Секреты выпечки и сборки пирожных macarons.
•Различные варианты отсадки mасarons.
•Вкусовая линейка.

В меню:
•Кофейный макаронс.
•Макаронс «Маскарпоне».
•Макаронс «Тыква-шоколад».
•Макаронс «Соленная карамель».
•Фисташковый макаронс.
•Макаронс «Черника».

По окончанию обучения вы получите:
•Знания о технологии и способах приготовления macarons.
•100% рабочие рецептуры.
•Доступ к закрытому чату.
•Диплом о прохождении курса в Академии.

more

Время

All Day (вторник)

Location

Москва

Организатор

Академия кулинарного искусства ЭксклюзивАкадемия кулинарного искусства Эксклюзив является уверенным лидером в предоставлении услуг дополнительного образования для поваров, кондитеров, а также любителей, желающих повысить свой уровень и достичь новых высот. С момента основания в 2002 году, нами было выпущено свыше 11500 студентов, большинство из которых получили высокооплачиваемую работу в ведущих предприятиях общественного питания Страны, а также стали победителями и лауреатами многих российских и международных конкурсов среди поваров… + 7 (903) 136-81-29 +7 (925) 376-59-91 г. Москва, Угличская ул., д.12 к.2

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

X
X