Джордан Гаско - шеф-кондитер ресторана с двумя звездами Мишлен. Работает в команде с превосходным Шеф-повапом Оливье Наспие. У шефа большой опыт работы шоколатье в команде с Филиппом Белом в "Mon bi cake", так же работал Шеф-кондитером в ресторане для гурманов "Le Saint Michel".

В программе:

• классические французские десерты;
• авторская подача;
• формирование кондитерской витрины;
• современный взгляд на классику.

ПРАКТИКА

- La tarte au citron meringue (Лимонный тарт);

- La tarte au noix et caramel (Тарт с орехами и карамелью);

- La fraisier (Фрезье);

- La profiterole chocolat (Шоколадные профитроли);

- La foret noir (торт "Черный лес");

- La torche au marron et cassis (Мон Блан);

- Le Paris Brest (Париж Брест);

- La tarte Saint honore (Сент-Оноре);

- le Flan parisien (Парижский флан);

- Les eclairs aux Chocolat (Шоколадные эклеры).

"Мы часто возвращаемся к основам нашей профессии. Самое трудное - оставаться простым и понятным. Эти десерты являются прекрасным примером"

Джордан Гаско

РЕЗУЛЬТАТ

- практическое обучение;

- журнал рецептур;

- именной диплом об окончании курса.