С 16 по 18 октября 2020 года на территории культурно – развлекательного комплекса «Кремль в Измайлово» пройдет фестиваль «Хлебная Россия».

Фестиваль приурочен к Всемирному дню хлеба (World Bread Day), который ежегодно отмечается во всем мире 16 октября. Праздник был учрежден в 2006 году по инициативе Международного союза пекарей и пекарей-кондитеров.

Традиционно, во Всемирный день хлеба во многих странах проходят выставки хлеба, хлебные ярмарки, проводятся встречи и мастер-классы кулинаров, пекарей и кондитеров. Всемирный день хлеба – это не просто профессиональный праздник для тех, кто связан с производством хлеба, это еще и дань уважения хлебу – удивительному продукту. В России хлеб всегда являлся одним из основных традиционных продуктов питания. Поэтому Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности и Ассоциация пекарей и кондитеров «Росхлеб» выступили с инициативой провести фестиваль, посвященный Российскому хлебу.

Организаторами фестиваля выступают НИИ хлебопекарной промышленности, Ассоциация пекарей и кондитеров «Росхлеб», КРК «Кремль в Измайлово», студия гастрономической и ремесленной реконструкции «Посольский двор».

Генеральным партнером культурно-образовательной программы фестиваля выступает единственный в Москве Музей хлеба, который является одним из ведущих в составе музейного кластера культурно – развлекательного комплекса «Кремль в Измайлово» и лицей «Данила- мастер».

Партнеры Фестиваля: Московская Ассоциация Кулинаров, Картофельный союз.

Откроют фестиваль приветственным словом представители власти, НИИ хлебопекарной промышленности, хлебной индустрии, руководство Измайловского кремля, именитые шеф-повара, а также представители музыкальной и киноиндустрии.

Официальные информационные партнеры мероприятия - радио «ВЕРА», журнал «Хлебопекарная Россия».

Цель и задачи фестиваля:

- Популяризация хлеба, как основы здорового питания населения России;
- Популяризация и возрождение традиций хлебопечения;
- Распространение знаний и обмен опытом о передовых технологиях в хлебопечении
- Сохранение и воссоздание национальных гастрономических традиций как неотъемлемой части культурного наследия России;

Даты проведения фестиваля:

16 октября 2020 года Круглый стол «Наш хлеб». Презентация Ассоциации Пекарей и Кондитеров «Росхлеб» и круглый стол «по проблемам и возможности развития малого и среднего бизнеса (МСП) в хлебопечении» с участием представителей хлебной индустрии малого и среднего бизнеса, НИИ, ВУЗов, представителей власти (участие по предварительной регистрации)

17 и 18 октября 2020 года – фестиваль «Хлебная Россия» с праздничной программой и ярмаркой

В программе фестиваля:

- Выступления ведущих научных сотрудников и экспертов НИИ хлебопекарной промышленности, посвященные теме традиционных заквасок, мифам о дрожжах и вреде хлеба.
- Мастер-классы от ведущих фуд - блогеров, шеф-поваров и студентов
- Флешмоб от пекарей, шеф-поваров и партнеров фестиваля
- Ярмарка с участием производителей ремесленного хлеба и фермерских хозяйств
- Программы и мастер-классы для детей и взрослых от Музея хлеба, Музея русской игрушки, Музея истории ткани и др.
- Дегустация образцов представленной продукции
- Фотозоны
- Конкурсы
- Розыгрыш призов для посетителей

Особое внимание в программе фестиваля будет уделено акции «Хлеб войны», посвященная 75-летию Победы в Великой Отечественной войне.

Спустя 75 лет после окончания Великой Отечественной войны посетители фестиваля смогут попробовать и почувствовать вкус хлеба, ценой которому были человеческие жизни!

НИИ хлебопекарной промышленности, сотрудники которого разрабатывали в период блокады Ленинграда и сохранили до нынешних времен уникальные рецептуры, представят на дегустацию хлеб по одной из рецептур начала 1942 года, а представитель Санкт-Петербургского филиала НИИХП расскажет о том, как создавался хлеб в осажденном городе.

Гости фестиваля проследят весь путь хлеба от зёрнышка до каравая, вспомнят пословицы и поговорки о хлебе, познакомятся с хлебопеками и фермерскими хозяйствами, смогут наблюдать, как на их глазах в мельнице зерно превращается в муку, и затем в дровяной печи мука превращается в хлеб (в музее хлеба), как рождаются кулинарные шедевры от лучших шеф - поваров и примут участие в интерактивных конкурсных программах, победители которых получат памятные призы от организаторов и партнеров фестиваля.

Адрес проведения фестиваля: г. Москва, ул. Измайловское шоссе 73 Ж, КРК «Кремль в Измайлово»

Дата и время работы фестиваля: 17 и 18 октября 2020 года, с 11.00 до 18.00 часов.

Торжественное открытие 17 октября в 13 часов.
Возрастная категория «0+»!
Вход свободный!

Необходимо соблюдать меры безопасности, согласно рекомендациям Роспотребназора.
В случае ухудшения эпидемиологической ситуации, фестиваль пройдёт в режиме онлайн.