Рестотур© по выставке EUROPAIN–2020.
6 знаковых событий для пекаря и ресторатора.
В сопровождении команды шефов-пекарей института Le Cordon Bleu Paris.

Программа мероприятия:

13 января

Рестотур© по выставке EUROPAIN–2020
Восемь знаковых событий для пекаря и ресторатора

1. Закрытый прием от организаторов выставки EUROPAIN.
2. Сопровождение гостей Рестотура© командой шефов-пекарей института Le Cordon Bleu Paris.
3. Посещение лаборатории EUROPAIN Lab.
4. Погружение в концепцию пекарни-экосистемы Muse.
5. Закрытый обед с создателями концепции и организаторами выставки.
6. Посещение чемпионата мира по хлебопечению, организованного Кристианом Вабретом.
7. Посещение пространства «Сцена пекарни и снэков». Мастер-класс от Луи Тейна («Мадлен Марселя Пруста») и шеф-кондитера ресторана на воде Алена Дюкаса — Ducasse sur Seine.
8. Посещение пространства «Сладкая сцена» — фестиваля креативности от журнала Le Chef». Мастер-класс от ведущих мировых кондитеров и шоколатье.

14-15 января
Рестотур© по девяти уникальным концепциям пекарен и кондитерских

1. Touflet Boulanger — пекарня, которой владеет четвертое поколение семьи пекарей.
2. L’Atelier P1 — современная пекарня. Мастер-класс на экологически чистой муке, секреты выпекания хлеба.
3. Paul (1889) — пекарня и бутик при ней.
4. La Mie Caline — пекарня и бутик при ней.
5. Maison Landemaine — современная концепция ремесленной пекарни-кондитерской.
6. Ceproc (Европейский центр кулинарных профессий) — школа, лаборатория, пекарня, кондитерская, школьный прикладной ресторан.
7. La Parisienne — пекарня-поставщик Елисейского дворца.
8. Pierre Hermé — кондитерская, входящая в The World’s 50 Best Restaurants, и бутик на стадии строительства.
9. Дом Ladurée — кондитерская-бутик на стадии проекта.

Подробнее ЗДЕСЬ