Вы узнаете, как правильно готовить разные виды песочного теста, как правильно формировать тарты в кольцах и выпекать их. Сделаем разные виды простых и сложных начинок, на основе которых вы сможете придумывать свои собственные! Маленькая группа до 8 человек даст вам возможность получить максимум практики!

Программа курса:

• Тарт "Вишня-кокос": вишнево-кокосовое креме, кули вишня, вишневое компоте, взбитый кокосово-вишневый ганаш;

• Тарт "Тропикано": банановый бисквит, карамелизованные бананы, лимонный крем дипломат;

• Тарт "Пекантный": шоколадное песочное тесто, хрустящий слой с пралине пекана, пекановый ганаш на молочном шоколаде, соленая карамель, взбитая карамель, карамелизованный пекан;

• Тарт "Марокко": классическое тесто сабле, франжипан, компоте из орехов и сухофруктов;

• Тарт "Аперо": соленое сабле с пармезаном и тимьяном, карамелизованная груша с кедровым орехом, запеченная с голубым сыром и медом, мусс с голубым сыром, покрытый глазурью на оливковом масле с обжаренным кедровым орехом, луковый мармелад.

• Тарт "Грибы-сыр": соленое тесто сабле с пармезаном, начинка из королевских шампиньонов с сыром сулугуни.