Первый курс профессионального онлайн-направления “Comfort Food с Ильей Бурнасовым” пройдет с 23 по 28 ноября.

Это авторский онлайн-курс для профессионалов, разработанный Ильей Бурнасовым, бренд-шефом итальянского кафе PioNero в Санкт-Петербурге, направленный на создание меню с концепцией Comfort Food.

Концепция Comfort Food очень востребована сегодня, она обозначает место со знакомой, понятной, сытной, простой (в вкусовых сочетаниях и приготовлении) , повседневной и вкусной кухней. Коротко говоря еда на каждый день.

Как правило, «comfort food» — это высококалорийная еда, с большим количеством углеводов, которую при этом довольно просто приготовить. В английском этот термин впервые появился относительно недавно, в 1966 году, благодаря статье в американской газете Palm Beach Post, где рассказывалось о любопытном психологическом механизме: люди, которые испытывают сильный стресс или терзают себя негативными мыслями, имеют тенденцию быстрее отвлекаться от всего этого и успокаиваться, если съедают какое-нибудь блюдо, напоминающее им о домашней еде из своего детства.

За 6 дней занятий студенты научатся разрабатывать, создавать, и обновлять меню ресторанов с концепцией Comfort food, использовать простые сочетания в блюдах, делать простые и заезженные блюда более интересными и продвинутыми, готовить вкусно и недорого, а также освоят более 30 рецептов новых блюд от закусок до десертов.

Подробнее о программе