О курсе:

Мы приготовим 9 тортов! Различные начинки, текстуры, декор, ярусы! Все это ждёт вас на курсе «Бисквитные Торты. 9 начинок.»

Программа:

Бисквитные торты

1. Кокос-смородина-лайм (кокосовый бисквит, лаймовый ганаш, смородиновый конфи, смородиновый мармелад);

2. Карамель-брусника (карамельный бисквит, брусничный конфитюр, мармелад брусника-мята);

3. Шоколад-клюква-розмарин (шоколадный бисквит, курд клюква, кремю клюква-розмарин);

4. Морковь-цитрус (морковный бисквит, апельсиновый мармелад, цитрусовый курд);

5. Фундук-груша (фундучный бисквит, грушевое компоте, пряная груша);

6. Трюфельный-шоколад-пралине (трюфельный бисквит, шоколадный ганаш, фундучное пралине, трюфельный крем);

7. Ваниль-чизкейк-вишня (ванильный бисквит, ванильный чизкейк, ганаш вишня);

8. Шоколад-чизкейк-карамель (шоколадный бисквит, чизкейк-орео, шоколадная карамель, карамельное тоффи);

9. Черника- чизкейк-лаванда (ванильный бисквит, курд черника, ганаш черника-лаванда, черничный чизкейк).

Мастер-класс практический, идеально подойдет как для начинающих, так и для кондитеров с опытом.

Чему научитесь:
•выравнивание торта (каждый соберет свой торт)
•сборка и укрепление ярусного торта
•теория бисквитов
•начинки на разных желирующих агентах
•три вида крема для выравнивания
•демонстрация работы с шоколадом и изомальтом, акварель, живая флористика

Информация:

Будут выданы рецептуры и подробные тех карты.

Все материалы и инструменты на время проведения занятий предоставляются.

Готовые работы Вы увозите с собой (упаковку предоставляем).

Выдается сертификат об окончании кондитерских курсов.

Уровень подготовки участников: любой
Направление: обучающее
Формат: демонстрационный с элементами практики

Обед включен в стоимость курса

В перерывах или после занятий можно будет приобрести все необходимые инструменты с 5% скидкой в магазине Пекан (соседний павильон).