Март, 2020
16мар(мар 16)00:0019(мар 19)00:00АРТИСТИЧЕСКИЕ РАБОТЫ ИЗ ШОКОЛАДА МИРОВОГО УРОВНЯ
Подробности
ПРОГРАММА Продвинутый курс, для тех, кто уже имеет опыт работы с шоколадом и стремится к созданию мировых шедевров. ПРАКТИКА 1. Техника темперирования шоколада; 2. Техника окрашивания шоколада; 3. Техника создания разнообразных
Подробности
ПРОГРАММА
ПРАКТИКА
1. Техника темперирования шоколада;
2. Техника окрашивания шоколада;
3. Техника создания разнообразных масс для лепки из шоколада, в том числе и для тонной драпировки (эффекты одежды и ткани);
4. Цветы из шоколада - два вида;
5. Листья и элементы декора для композиции;
6. Лепка из шоколада без каркаса;
7. Работа с силиконовыми формами разной сложности;
8. Работа с формами поликарбоната. Окрашивание форм. Создание оригинальных элементов;
9. Построение композиции из шоколада более 1,5 метров в высоту и более 40 кг весом. Транспортировка шоколадной работы. Секреты доставки и сборки шоколадных артистических работ.
РЕЗУЛЬТАТ
- Практическое обучение;
- Журнал рецептур;
- Именной диплом об окончании курса Академии.
more
Время
16 (понедельник) 00:00 - 19 (четверг) 00:00
Location
Москва
Организатор
Академия кулинарного искусства ЭксклюзивАкадемия кулинарного искусства Эксклюзив является уверенным лидером в предоставлении услуг дополнительного образования для поваров, кондитеров, а также любителей, желающих повысить свой уровень и достичь новых высот. С момента основания в 2002 году, нами было выпущено свыше 11500 студентов, большинство из которых получили высокооплачиваемую работу в ведущих предприятиях общественного питания Страны, а также стали победителями и лауреатами многих российских и международных конкурсов среди поваров… + 7 (903) 136-81-29 +7 (925) 376-59-91 г. Москва, Угличская ул., д.12 к.2