Май, 2020
06майAll Day08ЭклерБарПрактический курс
Подробности
Курс рассчитан на широкую аудиторию кондитеров, от любителей до профессионалов и людей желающих создать идеальную витрину эклеров в своей кондитерской. В ПРОГРАММЕ КУРСА: Технология приготовления идеального заварного теста; Секреты отсадки идеального эклера; Температура и
Подробности
Курс рассчитан на широкую аудиторию кондитеров, от любителей до профессионалов и людей желающих создать идеальную витрину эклеров в своей кондитерской.
В ПРОГРАММЕ КУРСА:
- Технология приготовления идеального заварного теста;
- Секреты отсадки идеального эклера;
- Температура и длительность выпечки эклеров без разрывов;
- Технология приготовления глазури, помадки, кракелина;
- Технология приготовления кремов и начинок для эклеров;
- Декор, оформление и подача эклеров.
- Эклер "Малина-маракуйя";
- Эклер "Экзотический микс";
- Эклер "Шоколадная классика";
- Эклер "Манго - карри";
- Эклер "Черная смородина";
- Эклер "Пикантный сырный;
- Эклер "Баунти";
- Эклер "Пина-колада";
- Эклер "Ванильный рай";
- Эклер "Реальная карамель";
- Эклер "Цитрусовый микс".
ПО ОКОНЧАНИЮ КУРСА ВЫ ПОЛУЧИТЕ:
- Практическое обучение;
- Журнал рецептур;
- Именной диплом об окончании курса Академии.
more
Время
Май 6 (среда) - 8 (пятница)
Location
Москва
Организатор
Академия кулинарного искусства ЭксклюзивАкадемия кулинарного искусства Эксклюзив является уверенным лидером в предоставлении услуг дополнительного образования для поваров, кондитеров, а также любителей, желающих повысить свой уровень и достичь новых высот. С момента основания в 2002 году, нами было выпущено свыше 11500 студентов, большинство из которых получили высокооплачиваемую работу в ведущих предприятиях общественного питания Страны, а также стали победителями и лауреатами многих российских и международных конкурсов среди поваров… + 7 (903) 136-81-29 +7 (925) 376-59-91 г. Москва, Угличская ул., д.12 к.2