В кулинарной школе Novikov School продолжается серия гастролей известных шеф-поваров из Санкт-Петербурга в рамках проекта “Питер goes to Moscow”. С 24 по 25 июня впервые в Москве авторский профессиональный поварской курс “Хиты BoBo” проведет шеф-повар ресторана Bourgeois Bohemians Артем Гребенщиков.

На занятиях Артем расскажет о теории управления вкусом и фуд-дизайне, поделится формулами создания блюд и рецептами 6 хитов из меню своего ресторана, который давно стал обязательным к посещению в Петербурге для каждого гурмана и даже поводом для отдельной поездки.

В программе курса:

● тартар из морского гребешка с маринованным сельдереем и огурцом
● краб с цветной капустой и орехами макадамии
● карпаччо из свеклы с соусом из копченого масла и красной икрой
● филе миньон с пюре из цветной капусты и фундука, сморчками и соусом из грибного сока
● спинка лосося конфи с маринованными цукини и кремом из моркови
● батат с томленой говяжьей щекой и соусом из облепихи

Подробнее о курсе: novikovschool.com

Для тех, кто пока не готов занять место на кухне, но хочет познакомиться с творчеством Артема, 25 июня он вместе с выпускниками своего курса приготовит большой гастрономический ужин “Хиты BoBo в Москве”, для которого специально разработал сет из четырех подач. Если вам не везло с бронированием стола во время поездок в Петербург, то это отличный шанс познакомиться с кухней одного из лучших ресторанов Северной столицы.

В меню ужина:

● краб с цветной капустой и орехами макадами
● карпаччо из гребешка с квашенной капустой
● томленая щека с сельдереем и соусом порту
● сорбет из кокоса и судачи с малиной и свёклой

Забронировать место на ужине можно на сайте школы: novikovschool.com