Наши эксперты

Познакомьтесь с нашими постоянными авторами — экспертами булочно‐кондитерской отрасли.

Елена Шрамко

Руководитель Академия кулинарного искусства «Эксклюзив»

Елена Шрамко: «Во многих наших ресторанах отсутствуют грамотно проработанные десертные карты»

BN - 26.12.2019

Наталья Фит

Руководитель издательства Aspekt Medien

Пекарни и индустриальное хлебопекарное производство в Германии

Наталья Фит - 06.08.2019

Ирина Глазунова

Заместитель генерального директора Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР)

Мука в цене, но мукомолы не в прибыли

Ирина Глазунова - 21.07.2019

Роман Хохлов

Специальный корреспондент Bakery News

Ферменты в производстве хлебобулочных изделий

Роман Хохлов - 29.10.2020

«Фабрика счастья “АНДЕРСОН”» производит почти два миллиона десертов в год

Роман Хохлов - 09.04.2020

Романтичное настроение в «АндерСон»

Роман Хохлов - 10.02.2020

Роман Калинин

Генеральный директор маркетингового агентства «Ватель Маркетинг»

Ремесленное и индустриальное хлебопечение: эволюция отрасли

Роман Калинин - 11.11.2019

Выбор пути развития хлебозавода. Эволюция или революция?

Роман Калинин - 21.02.2019

Запуск нового продукта на хлебопекарном предприятии

Роман Калинин - 06.11.2018

Екатерина Колина

Исполнительный директор IndexBox Russia

Марина Лапенкова

Эксперт рынка фудсервиса российского отделения компании NPD

Светлана Силенина

редактор направления «Потребительские рынки» ИА INFOLine

Тренды российского кондитерского рынка

Светлана Силенина - 09.06.2019

Алена Спирина

Руководитель кулинарной школы «Хлеб и еда», ведущий телепрограммы «Просто вкусно» (Кухня ТВ)

BakeryNews - информация для пекарей, кондитеров и предпринимателей

Преображение плоской пасты

Соревнования за звание лучшего пекаря осетинских пирогов России проходят в Северной Осетии

Йошкаролинец готовит шикарные десерты в пятизвездочном отеле Красной поляны

Володин предложил ведомствам обсудить причины роста поставок пальмового масла в РФ

Ремесленная пекарня «Калачи»: как в Севастополе возрождают традиции хлебопечения