Сентябрь, 2020
16сент(сент 16)15:0020(сент 20)21:00Венская выпечкаПрактический курс
Подробности
Курс рассчитан на новичков с минимальными навыками или без них, на продвинутых любителей, профессиональных кондитеров, Шеф кондитеров и на тех, кто хочет повысить свой уровень мастерства по данному направлению. Профессиональный
Подробности
Курс рассчитан на новичков с минимальными навыками или без них, на продвинутых любителей, профессиональных кондитеров, Шеф кондитеров и на тех, кто хочет повысить свой уровень мастерства по данному направлению. Профессиональный опыт мастера и правильная расстановка оборудования на курсах позволяют выполнять большой объём качественной работы без потери времени, что положительно сказывается на обучении студентов.
Программа обучения
Слоёная выпечка:
• 1. Круассан классический
• 2. Круассан двухцветный
• 3. Круассан «Миндальный»
• 4. Круассан Малиновый
• 5. Круассан «Горячий шоколад»
• 6. Слоёная шоколадная булочка
• 7. Слоёная «Карамельная-ореховая» булочка
• 8. Слоеный завиток
• 9. Слоённый завитон
• 10. Косичка из слоёного теста простая
• 11. Косичка из слоёного теста сложная
• 12. Ванильная булочка со слоёной сеточкой
• 13. Снек из слоёного теста
• 14. Слоёный конверт с ягодами
• 15. Полоска ореховая из слоёного теста
• 16. Улитка «Малиновая с цукатами»
• 17. Улитка «Ванильная с изюмом»
• 18. Яблочная слойка с корицей и миндалём
• 19. Слоёный пай с грушей и вафельной крошкой
Сдобная выпечка:
• 20. Итальянский «Панеттоне с цукатами»
• 21. Куглоф с фисташкой и апельсином
• 22. Бриошь с ванильным кремом и ягодами
• 23. Бриошь с экзотическим кремом
• 24. Бриошь с ананасом и чёрной смородиной
• 25. Бриошь с клубникой и хрустящим крамблом
• 26. Карамельный пирог
• 27. Вишнёвый пирог с нежнейшим миндальным бисквитом
• 28. Освежающий пончик
• 29. Морковный пирог с корицей и грушей
• 30. Шоколадный пирог яблоками и ореховой начинкой
• 31. Пирог с черной смородиной и лимонным крамблом
• 32. Кекс «Страсть», пропитанный пуншем из маракуйи
• 33. Капкейк шоколадный с кофейным кремом
• 34. Капкейк ягодный
• 35. Тарталетка грушевая с творожным кремом
• 36. Кекс чёрная смородина с ароматом апельсина, пропитанный ароматным пуншем
Гастрономическая выпечка:
• 37. Гастрономический пирог с зелёным горошком с оливками и сыром
• 38. Бриошь с оливками, беконом и сыром «Сулугуни»
• 39. Бриошь с томатами, базиликом и сыром «Моцарелла»
• 40. Пирог с курицей карри, овощами и соусом «Терияки» •
Ассортимент хлеба:
• 41. Мягкая чёрная булочка
• 42. Мягкая хрустящая испанская булочка
• 43. Фокачча
• 44. Хлеб яблочный на пиве
• 45. Хлеб на опаре с апельсином и фундуком
• 46. Хлеб ржаной с грецким орехом и изюмом
• 47. Булочка с томатами и прованскими травами
• 48. Хлеб чесночный со шпинатом
• 49. Хлеб с оливками и ароматными травками
• 50. Молочный тающий бейгл
more
Время
16 (среда) 15:00 - 20 (воскресенье) 21:00
Location
Москва
Организатор
Кулинарная и кондитерская школа "VIP Masters"Школа кулинаров создавалась в 2008 году, человеком на тот момент уже имевшим внушительный опыт и высшие российские и зарубежные награды – Александром Кислицыным. Имея большой опыт в обучении, Александр поставил перед собой задачу открыть в Москве уникальное место, где можно получить как базовые знания для начинающих студентов, так и профессионалам подтянуть свой уровень мастерства. Задача стояла не из лёгких, многие кулинарные школы, курсы которых проводятся профессионалами, работают достаточно успешно, но, благодаря командной работе, упорству и целеустремленности, студия «VIP-Masters» стала известной по всей России и за рубежом. На протяжении всего времени, наши преподаватели ведут разработки специальных рецептов для составления обучающих программ с учетом всех последних тенденций. Также, с 2011 года к нам стали приезжать именитые иностранные мастера, чтобы поделиться своим опытом с нашими студентами. С момента открытия школы, мастера регулярно выезжают в разные города передавать свои профессиональные знания и мастерство. На сегодняшний день, студия работает в две смены, что позволяет студентам подобрать подходящее время для обучения и по желанию совместить курсы. Мы постоянно растём, и в марте 2015 года была открыта вторая школа кулинарии в городе Краснодаре, которая на данный момент занимает лидирующие позиции среди других кулинарных организаций в регионе. Также мы предлагаем обучение за рубежом в международных школах и проводим гастрономические туры с увлекательными программами. Жизнь в студии кипит, мы постоянно развиваемся, вдохновляем новыми идеями, заряжаем энергией и яркими впечатлениями. Кулинарное искусство, курсы которого преподаются в нашей школе, является одним из самых популярных среди молодежи и мы рады такой тенденции! Нашими партнёрами являются такие мировые бренды, как: Electrolux, METRO Cash and Carry, IRINOX, Kitchen Aid, Robot Coupe, Hansa и др. Мы меняем Вашу жизнь и делаем её слаще! Moscow@vip-masters.ru Москва, ул. Берёзовая Аллея, д. 17, корп. 1