Муссовый торт – классический европейский десерт, соединяющий в себе различные вкусы и структуры. При внешней простоте, процесс приготовления сложен и требует времени. Есть огромное количество нюансов и хитростей, от соблюдения температурных режимов до вкусовых сочетаний... И разберем мы все это на примере рецептов, ставших суперхитами.

На онлайн-курсе Елена Шрамко раскроет все секреты приготовления муссовых тортов!

Во время онлайн-курса, Вы узнаете:
•Технологию выпечки бисквитов для муссовых тортов. Параметры бисквитов: размер, толщина, диаметр.
•Технологию приготовления прослоек в торты
•Технологию приготовления муссов.
•Правила и варианты сборки муссовых тортов.
•Как правильно оформить торт под велюр и гляссаж.
•Современные тенденции и тонкости оформления муссовых тортов. Декорирование шоколадом и карамелью.

В меню курса:
•«Шоколад и кориандр» (мусс «Молочный шоколад и кориандр», мусс «Темный шоколад», шоколадный бисквит, шоколадное песочное хрустящее тесто, шоколадный гляссаж).
•«Passionata» (мусс «Личи-маракуйя», кокосовый мусс, Baba-бисквит, кокосовый бисквит, гляссаж на основе фруктового пюре).

По окончанию обучения вы получите:
•100% рабочие рецептуры
•Доступ к закрытому чату
•Фото и видео материалы
•Доступ к видео в течение двух недель.