С 20 по 22 апреля у нас в гостях креативный шеф модных ресторанных проектов столицы, участник кулинарных программ на телеканале НТВ, гастрономических передач на радио, кулинарных фестивалей, автор статей и стильных фудфотографий - Денис Крупеня! Он проведет практический кулинарный курс. Поделиться своими секретами приготовления вкусных и современных блюд из простых продуктов. В программе - авторская подача блюд и современные техники приготовления. Курс рассчитан как на профессионалов, так и на интересующихся кулинарией любителей.

В МЕНЮ КУРСА:

Закуски

• Свекла с грушей, молодым сыром и соусом "Наршараб";
• Тартар из говядины с копченым салом и черными лисичками;
• Паштет из куриной печени на хлебе с грушей и фисташками;

Салаты

• Нисуаз с тунцом, овощами, оливками, анчоусами и яйцом;
• Ростбиф со шпинатом, киноа и зернами граната;
• Селедка с печеным картофелем, сыром, овощами и яйцом;

Супы

• Грибной суп с яйцом пашот и луком порей;
• Тыквенный суп с лемонграссом и листьями кафирского лайма;

Вторые блюда

• Паста "Ризо" с гребешками и красной икрой;
• Запеченная капуста с куриной печенью, трюфельной пастой и пюре;
• Утиная грудка с корнеплодами и кейлом;
• Вонтоны с креветками, грибами и мясным бульоном;
• Куриная грудка с брокколи и соусом из щучьей икры;
• Бифштекс с картофельным пюре, шпинатом и соусом тартар;
• Щучьи котлеты с салом и соусом из оливок;
• Язык говяжий с копченной перловкой и пармезаном;
• Стейк "Пиканья" с запеченым бататом и соусом "Деми глас".

Десерты

• Тарт Татен с бананом и мороженым;
• Чизкейк "Нью-Йорк";
• Тарт "Манго-маракуйя";
• Павлова с кукурузным кремом и малиной.

ПО ОКОНЧАНИЮ КУРСА ВЫ ПОЛУЧИТЕ:

• Практическое обучение;
• Журнал рецептур;
• Именной диплом об окончании.