Эксперты называют кондитерскую отрасль одной из самых стабильных, так как большая часть ингредиентов, необходимых для изготовления кондитерских изделий, производится на территории нашей страны в достаточном количестве.
«Это и мука, это и сахар, это и молоко, и молочные продукты. Практически всё, что сегодня используется в кондитерской промышленности, производится в Российской Федерации. Безусловно, есть какие-то продукты, которые не локализованы в силу наших климатических особенностей. Например, ореховая группа, включая какао-бобы, сегодня импортируется из африканских стран», — отметил исполнительный директор Ассоциации предприятий кондитерской промышленности Вячеслав Лашманкин.
Кондитеры не только полностью обеспечивают потребности внутреннего рынка страны, но и отправляют огромные объёмы на экспорт. Из 4 млн тонн кондитерской продукции 20% уезжает за пределы России. География экспорта — 91 страна мира. В сегменте «шоколад» цифры даже больше — 30% всего шоколада и шоколадных кондитерских изделий направляются на экспорт.
Ранее, губернатор Томской области Сергей Жвачкин заявил, что сахар на российских складах есть в достаточном количестве. А его регулярное исчезновение с полок связано с одной стороны, с ажиотажным спросом населения, а с другой — с активностью перекупщиков, создающих искусственный дефицит.
