Всемирный день круассанов отмечается ежегодно 30 января. Круассаны уже давно стали гастрономическим символом Франции, однако у этой выпечки не французские корни. Форма полумесяца, скорее всего, возникла в Австрии. Согласно популярной легенде, в 1683 году осаждавшие Вену турецкие войска решили взять город подкопом. В то время большинство пекарен находились в подвальных помещениях. Заработавшийся до поздна пекарь услышал странные звуки под землей и оповестил стражу, в результате чего план турецких завоевателей раскрыли и Вена была спасена. Сам же пекарь, по воле судьбы ставший спасителем своего города, решил испечь хлеб в форме исламского полумесяца. Турецкий символ, поедаемый австрийцами с легкой руки пекаря, должен был символизировать поражение вражеских войск. Согласно другой легенде, совпадающей с первой во всем, кроме года и города, выпечка в форме полумесяца была придумана пекарем в Будапеште в 1686 году также в честь поражения осаждавших город турков.
Однако все эти истории рассказывают о хлебобулочных изделиях из сдобного теста. А слоеный круассан, унаследовавший элегантную форму своих прародителей, появился гораздо позднее, в XX веке, и на этот раз действительно во Франции. И там за минувшее столетие сумели завоевать себе мировое признание и сделаться визитной карточкой Франции.
Кстати, о том, как испечь идеальный круассан, вы можете узнать из ролика на YouTube канале Bakery News.
